ワインに合うクラフト缶詰の詰め合わせセットです。どの缶詰も1缶1缶手作りで製造しているこだわりの缶詰です。 ぜひワインとのペアリングをお楽しみください。 (1)デミート デミグラスミートボール 1缶の中に3個入っている主役のミートボールは、牛肉100%で、1つ1つ丁寧に手ごねして製造しています。 手ごねして製造しているため、機械で作られたミートボールと違い、ジューシーな食べ応えのあるミートボールに仕上がっています。 本格ミートボール缶は料理の主役にもなり、ご家庭でもレストラン気分を味わえる一品です。 ミートボールと相性ぴったりのデミグラスソースは、レストランの料理人兼クラフト缶詰師である、小林光輝による秘伝レシピで作られたこだわりのソースです。 ソースはバケットやパスタと合わせても美味しくいただけます。 赤ワインとの相性が良いので、ワインとのペアリングでより美味しくいただけます。 また、そのままでも食べる事ができるデミートは、キャンプ等での携帯用食品にもオススメです。 賞味期限も2年間のため、非常食としてもご利用いただけます。 (2)トリッパのトマト煮込み ソースのベースとなるソフリットを、基本に忠実にしっかり作り込み、牛ハチノスを料理人が丹精込めて手作りしたトマトソースで煮込んだ一缶です。 臭みが無く歯ざわりの良いトリッパと、香り立つ濃厚な味わいのトマトソースには、料理人の丁寧な仕事がしっかりと詰まっています。 噛み応えや独特の香りから苦手な方もいるトリッパですが、使用するトリッパはトマトソースで煮込む前に丁寧に下処理をしています。白ワインなどと一緒に下茹でする事で、臭みや雑味が無くなり、缶詰にしたときに、ちょうどいい噛み応えが残ります。 臭みもないためソースの香りを邪魔せず、噛むほどにトリッパの旨味を感じることができます。 (3)カキのアヒージョ 生でも食べられる南三陸の新鮮なカキを、シンプルな味わいのアヒージョに仕上げた手作り缶詰です。 魚市場キッチンの隣にあるカキ剥き場から、朝に剥きたてのカキを仕入れ、鮮度の良い状態で缶詰にしています。 美味しいカキだからこそできる、素材の味が生きたカキのアヒージョをワインとのペアリングでお楽しみください。