南三陸町が誇る!山内鮮魚店の鯖4種食べ比べセット。 お魚屋さんが一枚一枚丁寧に作った逸品を、ぜひご堪能ください。 お酒にもぴったりです。 しめさばには脂ののった三陸産の真サバを使用。 米酢を使用することで、まろやかな酸味が広がり、絶妙な塩加減が酒を進ませる逸品です。 獲れたてを自社で捌き、冷凍することで鮮度を保ち、臭みが少なく食べやすいのが魅力。 ちょうどいい塩加減でお酒が進む逸品です。 鯖の冷燻には脂ののった宮城県産のマサバを厳選し、独自の燻製技術でほんのりスモークしました。 口の中でさっと溶ける上質な脂と、サバの旨味が引き立つ一品です。 桜チップを使い、温度を上げない「冷燻(れいくん)製法」でほんのりスモーク。 素材の良さを生かすため燻製時間も調整し、驚くほど「しっとり食感」に仕上げました。 さば一夜干しはシンプルに清酒と食塩で仕上げました。 さば七味干しには宮城県産の旨みあるサバを、香り高い「黒ごま・唐辛子・山椒」を使用しみりん醤油で仕上げました。 余計なものは使用せず、素材の美味しさを大切にし丁寧につくりました。 ※すべてカットされていませんので、お好みの厚さに切りお召し上がりください。 【原材料割合】 区域内・近隣区域内で水揚げされた原材料(さば)が原材料価格のうち80%を占めています 【製造加工】 水揚げ、一次加工(解体、骨取り)、二次加工(調理、味付け)、加熱殺菌、パッキング