仙台牛は日本食肉格付け協会枝肉取引規格、肉質規格が最高品質の「A-5」「B-5」のみが仙台牛と名乗れる 大変貴重な国産黒毛和牛です。 全国の市場においても人気の高い牛肉で「品質」「風味」ともに高い評価を受け、 全国の銘柄牛の中でも最高級の牛肉と言われております。 仙台牛の美味しさの秘密は「宮城の自然」にあります。 千冽な水と、宮城の良質米ササニシキ・ひとめぼれの稲ワラを糧とし、約三年後、仙台牛は 「宮城の自然」の美味しさをすべて蓄積したような絶妙な霜降り肉になっております。