毎年水温の下がる暮れにホヤの幼生を採苗し、4年から5年育てたホヤを使い作ります。 自分で養殖している銀鮭の切り身を、塩と水と醤油酵母を使い1年以上かけ作った銀鮭醤油（銀滴）で味付けし、 乾燥させ焼きを入れた「ヤッホー炙り」、それを燻製した「ヤッホー燻製」、 カットしないで煎餅を焼く機械で焼いたホヤ煎餅「オイラのヤッホー」の３種類があります。 漁師の私が作るオリジナルな商品をお楽しみください。 白い粉のようなものが見えるものもありますが、干し柿などと一緒でアミノ酸ですので支障ございません。 常温で1年ですが、開封後は酸素に触れるので傷みやすくなるので早めにお召し上がりください。 【原材料】 ホヤ（宮城県石巻市） 鮭醤油（宮城県産銀鮭・宮城県産大豆）、食塩 【お召し上がり方、保存方法】 おつまみとしてそのままお召し上がりいただけます。 また、ヤッホー（炙り）は熱湯に入れてしばらくすると出汁が出ますので、 醤油などで味をつけて吸い物としてお楽しみいただけます。 ※常温で1年間日持ちしますが、たまに酵母が結晶して白い粉を吹く事があります。 製品には問題ありませんのでご了承ください。 【製法やこだわり】 目の前の海から水揚げをしてすぐに加工することで、臭みのない商品が作れます。 漁師ならではの獲れたての新鮮なホヤを、自分が作った鮭醤油で味付けしたオイラのヤッホーをぜひお楽しみください。 自分が食べたいから無添加にこだわりました。