冬の僅かな期間にしかとれない天然の蝦夷あわびを、丁寧に殻から外して下処理し「ゆであわび」に仕上げました。ご自宅ではカットするだけで簡単に茹でアワビのお造りができます。 殻もついているので、アワビを盛り付ける豪華なお皿としてお使いいただけます。 寄磯生まれの生ウニを、身の部分だけ丁寧に取り出し、特製の塩に漬けて寝かせること2日間。香り豊かで濃厚な味わいの塩ウニが出来上がりました。寄磯浜の伝統の製法で、温度やその年のウニに合わせて塩加減を調整しています。さらにミョウバンなどの添加物は一切使用せず、塩以外のものは入っておりません。 塩だけに漬けていますが、生ウニそのものの、とろりとした濃厚な味わいと香りが味わえます。 【お召し上がり方】 解凍後、お好みの大きさにカットしてそのままお召し上がりください。お好みでバター焼きなどで味付けしても美味しく召し上がれます。お正月やおもてなしのシーンにおすすめです。 ウニの身だけが入っていますので、アツアツのごはんの上に、お酒のおつまみに、ときにはパスタにからめて・・・ご家族皆さんでウニのおいしさを贅沢にお楽しみください。 【こだわり】 漁場となるのは宮城県牡鹿半島に位置する、世界三大漁場の「金華山沖」。 ◎宮城県漁協認証品　天然の蝦夷あわびを清酒・塩のみで茹でました ◎不要な内蔵を取り除き、急速凍結パック（あわび肝は入っておりません） *ミョウバン不使用。無添加仕上げ。 【注意事項/その他】 YORIISOの金華アワビは天然の蝦夷鮑(えぞあわび)という品種で、アワビのなかでも最高級品です。強い海流に鍛えられ身がしまり、甘みがあるのが金華鮑の特徴です。 天然の蝦夷あわびのため、1つ1つのサイズにばらつきがございます。 (金華塩うに）2年連続 宮城県水産加工品品評会 入賞！ ☆ 2020年水産庁長官賞 ☆　☆ 2019年宮城県知事賞 ☆