真たこ ボイル 約1kg 蛸 たこ タコ ボイル済み 冷凍 小分け CAS凍結 海鮮 魚介類
世界三大漁場として知られる三陸沿岸で獲れた真タコはアワビやウニなどを食べて育った真タコです。 真たこは噛めば噛むほどに溢れる旨味があり、歯切れのいい食感が特徴です。 この道30年のプロが市場で目利きし厳選したタコだけを使用したこだわりの逸品 【お召し上がり方】 ボイルして有りますので解凍後にお刺身としてお召し上がりいただけます。 他にも酢の物、カルパッチョ、タコ焼き、タコ飯、アヒージョにもおススメです。 【こだわり・製法】 『CAS凍結』は「Cells Alive Systems」の略で、食材に含まれる水分を調整することで細胞組織を壊さないまま凍らせることができ、食材の中心部分まで温度が下がり切ったら、電流や磁石によって衝撃を与え、一気に凍らせます。こうすることで、食材の中にできる氷結晶を最小限に抑え、細胞膜を傷つけることなく凍らせることができるため鮮度、旨味、色味を保持し解凍後のドリップに含まれている水溶性アミノ酸、旨味成分を抑え冷凍前の状態に近い美味しさを保つ技術です。
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- 容量
- 1パック（250ｇ）×4パック入 1パックずつ冷凍して有りますので食べる分だけ解凍してお使いください。 【原材料】 真たこ（宮城県産）、食塩／酸化防止剤（エリソルビン酸Na）、 pH調整剤、ミョウバン 栄養成分表示100ｇあたり（推定値） エネルギー99kcal たんぱく質22.0ｇ 炭水化物0.1ｇ 脂質0.7ｇ 食塩相当量0.6ｇ
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