ふかひれ 姿煮（1人前）ミニサイズ 3枚入り タレ込 150g [石渡商店 宮城県 気仙沼市 20563412] フカヒレ 鱶鰭 中華 感想
ふかひれを手間暇かけ丁寧に加工し、形を残したまま特製のたれでじっくり煮込みました。 そのままはもちろんですが、あんかけ風にご利用頂いても美味しく頂けます。
フカヒレのパイオニア的存在「石渡商店」
昭和32年創業、3代目となる老舗フカヒレ加工メーカー。
当時使い道がなく市場に捨てられていたフカヒレを使って加工し始めたのがきっかけとなり、現在では気仙沼市においてフカヒレのパイオニア的存在となりました。先代が長年かけて開発したフカヒレの機械乾燥技術がおいしいフカヒレ加工品のベースとなっています。そこから形が崩れにくい独自の製法をとっておりフカヒレの命であるコラーゲンを最大限にとどめることに成功しています。これは長年フカヒレを扱ってきた職人さんがひとつひとつていねいにやることで実現し、この技術は特許を取得しています。
新しく生まれ変わった気仙沼市
「ふかひれ姿煮」と同じ固形量でスープは同じものを使用。
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