日本一と称される閖上赤貝の塩漬け

閖上の赤貝は全国的にも非常に評価が高く、地場の特産品として古くから知られています。赤貝そのままのおいしさを皆様に届けられるよう生きたまま塩辛風に加工した逸品です。農林大臣賞受賞した商品です。

【商品内容・内容量】 赤貝の塩漬け　60g 2本
【消費期限】 6ヶ月
【保存方法】 冷凍
【お届け状態】 冷凍　解凍後はお早めにお召し上がりください
【メーカー】有限会社　マルタ水産

マルタ水産　相澤 信幸　　「閖上の赤貝がわたしたちと未来をつないでくれました」

〜ひとつひとつをさばいて活きのいいものを厳選〜

マルタ水産は、震災以降に移った仮設工場で水産加工食品を生産しています。工場の一角にある小さな部屋で、大量の貝をひとつひとつ手作業でさばいていきます。この作業において、生きている活きのいい貝だけを選別します。鮮度が落ちた貝は、固くなり味が落ちてしまいます。手作業でないと見分けることが難しいのです。

〜閖上の赤貝は日本一〜

赤貝から溢れ出すびっくりするぐらいに赤い液体。この色の正体は人間の血液にも含まれているヘモグロビンです。日本一の呼び声が高い閖上の赤貝は、色、香りが素晴らしく、身は肉厚でありながらもぷりっとした歯ごたえ。全国の高級割烹・料亭・高級寿司店などが求めて止まない逸品です。

〜トロとばの異名を持つ脂がたっぷり乗った鮭とば〜

鮭とばは銀鮭という品種を使用されています。普段は刺身等に使用される品種なので、干物とは思えないジューシーさがあります。太陽の光を浴びてきらきらと輝く脂、トロとばと呼ばれるゆえんです。

〜津波にも負けなかった赤貝からもらった生きる力とつながり〜　　(有限会社 マルタ水産 代表取締役 相澤 信幸)

閖上港では数多くの魚介類が揚がっていました。ところが、震災以降はほとんど手に入らなくなりました。その中で、救世主のように生きていたのが赤貝です。それを発見した漁師も思わず笑顔になりました。赤貝のおかげで、私たちは製品を作り続けることができたのです。閖上の赤貝がわたしたちと未来をつないでくれました。このつながりをこれからも絶やさないよう、皆様に喜んでもらえる製品を作り続けていきます。