定番の牛たんよりも厚切りの「牛たん極」。牛たんの中心部近くまで磨き上げることで、牛たんの食感を残しながらも柔らかな一品です。　　　　　　　　　　　　　 牛たんの大きさを見ながら柔らかい部分のみを切り分け、両面に切れ目を入れます。味が馴染みやすく柔らかく噛み切りやすいような工夫を凝らします。手造りにこだわり、1枚１枚丹精を込めて造り上げます。 手振りで塩をふり、大きさ・厚みを見ながら塩加減を調整する熟練の職人による味付けで仕上げます。お店でご提供している牛たん極をそのまま真空パックにしました。長らく店舗限定・数量限定でご提供していた商品を是非ご家庭で。 ※画像はイメージです。 ※沖縄・離島への発送は致しかねます。