牛一頭（約700キロ）から取れる牛タン１本の重量は約1キロ。 それを極限の美味しさにこだわり、400グラムまで削り落としました。 ※特上牛タン元(120g×1パック)をお届けいたします。※ 当社「特上牛タン元」の定義は3つ。 1、牛タン元から10センチまでの部位。 2、牛タン下（＝歯ごたえがある箇所）と牛タン下に隠れる血管（＝匂いの元になる）を完全に除去。 3、他国の原料に比べ非常にクオリティが高く、原料単価が約1.5～2倍ほどするアメリカ産原料のみを使用。 アメリカにはコーンベルト地帯が存在し、トウモロコシを多く食べている牛が多い為、他国の牛に比べ甘味と旨味が多く非常に人気の商品です。 当社のPB塩ダレに2日間漬け込み熟成してありますので、解凍後じっくり焼いてそのままお召し上がりください。 厚さはやや厚めの7ミリになっております。枚数は4枚入っておりますので、ハーフにカットして頂き8枚で盛り付けし、レモンを添えて頂けるとさらに美味しさが増します。 是非一度、当社のこだわりの牛タン元をお試しください。　 【原材料】 牛タン（アメリカ産）、食塩、還元水飴、ワイン、発酵調味料、水あめ、香辛料／調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（V.C）、ベニコウジ色素、グルタミン酸ナトリウム　 【保存方法】 要冷凍（マイナス15℃以下）