【訳あり】JAPAN X 豚小間＆家庭用仙台牛タン(塩味) 計2.1kg 【04301-0557】
◆◆ブランド豚JAPAN Xと創業35年以上、老舗の家庭用牛タンのコラボ!!◆◆ 「JAL国内線ファーストクラス機内食採用」「食材王国みやぎブランド化部門 大賞」 「富県宮城グランプリ 振興部門賞」他多くの賞を受賞した宮城のブランド豚です。 【創業35年以上、宮城の牛タン文化を黎明期より裏から支えた老舗の技法・味付け そのままに量目多く楽しみたい方への切り落とし塩牛タンです。】 「臭みが無く、肉質も柔らかで、脂も甘い」と評判の自慢のブランド豚「JAPAN X」と 創業35年以上、宮城の牛タン文化を裏から支えた老舗の技法・味付けそのままの牛タンを 量目多く楽しみたい方へのセットをご用意しました。 【JAPAN X】 「日本ブランドの”うまい”を届けたい。」そんな蔵王連峰の麓で始まりを告げた取り組み。 創業来からの変わらぬ志からJAPAN Xは誕生しました。 JAPAN Xは、「環境、餌、水」にこだわり、種豚、飼料製造から、生産、加工、出荷までの 一元管理にて、11の特定疾病が無いため、ほんのりピンクのミディアムレアが一番美味しい、 新鮮な牧場直送のJAPAN Xをお届けできるのです。 この度は、健康で若々しく臭みの無い豚本来の旨味・甘味・柔らかさをご堪能いただける自慢 の銘柄豚JAPAN Xをご堪能ください。 加工・パッケージングまで一度も凍結させない、生産直結ならではのお金では買うことのでき ない一元管理による鮮度抜群のJAPAN Xをお届けします。 【訳あり 家庭用牛タン（しお味）】※タン先・タン元切り落とし・色回り不良部位等使用 分厚い皮をとり除き、主に赤タンと呼ばれる牛タンの先端部とタン元の切り落とし部位、 色まわり不良部位を使用した家庭用牛タンです。特選牛タンとは部位は違っても、牛タンの旨み を引き出す伝統の技は同様に手を抜かずに仕上げてます。 赤タンは芯タン部分と比較して肉らしい歯ごたえが特徴ですので特選と比較して肉質は固めに なりますが、焼肉でガッチリと牛タンを楽しみたい方や煮込み料理にお奨めとなってます。 他の牛肉部位に比較して牛タンはカロリーも少なく、ビタミン、鉄分が豊富に含まれた健康に 良いタンパク源となっております。 【提供：丸山 株式会社 産直食肉センター】
- 容量
- JAPAN X 豚小間3～3.5mmスライス500g×3 訳あり切り落とし家庭用牛タンしお味600g×1 （※牛タン：オーストラリア・メキシコ・アメリカ産等） ※切り落とし部位を使用しておりサイズは不揃いとなりますため、何卒ご了承をお願い申し上げます。 ※場所を取らない、酸化・劣化を防ぐ、手軽・便利な流水解凍可能な(15～20分程度)真空包装でお届けします。
■注意事項/その他
「豚小間」
※解体後、鮮度の良い豚肉を一度も凍結せずに真空パックしているためどうしても真空パック時の圧力にて離水が発生いたします。これは再解凍された際のドリップでは無く、鮮度を求めた一貫製造の都合上どうしても発生する「鮮度へのこだわりの証明」です、ので安心してお召し上がりください。
※JAPAN Xは必ず加熱し、中まで熱が通るよう調理して下さい。お刺身、ユッケ等の生食は絶対おやめ下さい。
「訳あり 家庭用牛タン」
※宮城県人の多くは人を連れていく場合のお店の牛タン屋、ご家庭で食べる際の牛タンを使い分けている人も多く、こちらのお品はその家庭用のお品となっており、切り落とし特有の不揃い等ございます。皆様が想像する仙台牛タンについては別途「特選厚切り牛タン8mm」の規格のお品もご用意してますのでこちらをご利用していただけるよう何卒お願い申し上げます。
※仙台牛タンのご飯と食べる味付けで仕上げってますので、塩みが強いと感じる場合は野菜等足して食べても美味しい頂けます。またカレーやシチューなどにもご利用いただけますようお願い申し上げす。(ゴマ油やレモン、刻みネギなどを加えても美味しくいただけるかと思います。）
※黄色く変色している部分もございますが、こちらは牛が草を食べる際の草の色素が長年に渡り舌の部分に貯まり黄色く変色するものにて、食べても健康に害はございません。
※皆様から内容量のご要望が強く、弊社にても300ｇの規格を検討したのですが、作業工程の増加に対し人手が不足している状況にて、また、家庭用の特性上、原料も足りておらず（昨年の品切れお詫びいたします。）、安易に販売数量も増やせないことからこのままの量目のまま対応させていただきますことを深くお詫び申し上げます。
※画像はイメージです。
JAPAN X
日本の「うまい」を届けたいと蔵王山麓から始めた「JAPAN X」の取り組み、現在は水と空気と環境に恵まれた
52ヘクタール(東京ドーム11個分)の広大な自社直営の牧場にて、「生産」「加工」「販売」の一元管理体制の元、
新鮮フレッシュな「JAPAN X」をお届けしてます。
＜JAPAN Xのこだわり＞
◆種豚の段階から選抜し、系統選抜された三元交配豚
◆「臭みが無く、肉質も柔らかで、脂も甘い」と評判の研究を重ねた餌の供給体制
◆豚が快適に感じるストレスのない外部と隔離された快適な環境。
※生育ストレスは肉の品質、味に直結します。
◆自社で生産ラインを持っているからできる 「鮮度が違う。“うまい”、をより早く」の牧場直結の一元管理
蔵王の自然の中で徹底した管理！こだわりが詰まった銘柄豚！
自然豊かな蔵王連峰の麗で育った「JAPAN X」
ストレスを与えず健康にすくすく育つ環境、
三元豚（三元交配豚）として選抜された種豚が交配することで、
健康・肉質・重量が安定するJAPANX を実現することができました。
そして、種豚、飼料製造から、生産、加工、出荷まで
11の特定疾病が無いよう一元管理されています。
そのため、新鮮な牧場直送のJAPAN Xをお届けできるのです。
研究を重ねて築き上げた餌の供給体制！だから肉の旨みを味わえる
自社飼料工場でJAPAN Xの環境に合わせた
特別飼料を製造し、育てています。
餌にはトウモロコシや大豆粕を中心に配合し、
植物性中心の飼料を採用。
また、資料の原料や粒の大きさなどを研究し、
豚が最も食べやすく、吸収率の高い餌の供給体制を構築。
結果として、出荷日齢が通常の豚より30日少ないからこそ、
より健康で高品質な豚本来の旨みをご堪能頂けます。
食べると豚特有の臭みがないため、本来の脂の旨味が際立ちます。
