仔牛ならではのきめ細やかなお肉「オランダEkro産仔牛のたん」を使用し、素材本来の旨味を十分に引き出す低温熟成製法で仕上げた「仔牛たん厳選セット」をお届けします。 仔牛のタンは仔牛文化本場オランダ王国のEkroという世界有数の仔牛生産メーカーから輸入し、肉職人がさらにタンを厳選。 そのタンの肉質は素晴らしく、鮮度が高く仔牛特有のミルキーな肉質は、サシの入り加減、柔らかさ、はどれも魅力的です。 そのまま焼いて食べても美味しい仔牛のお肉に肉職人が手を加えてさらにその魅力を引き立てます。 徹底した温度管理のもと、タンに余計なストレスをかけず、ゆっくり時間をかけて行う「はらからの逸品独自製法」は、 氷感熟成を120時間行うことで味の深みが増し、さらに旨味を引き出します。 タン元からタン先まで仔牛たん全てを活かし部位ごとに小分け真空パック、そして「凍眠冷凍」により急速冷凍され出荷となります。 原材料入荷時の金属探知機での異物混入がないかのチェック、そして出荷前にも必ず、 X線検査による最終的な異物混入のチェックを行い、検査をクリアした良品のみを皆様にお届けいたします。 本製品は ・スライス牛タン塩味　200g×2パック ・タン先　200g×1パック ・タンサガリ　200g×1パック の合計800gとなります。付属の焼肉のタレ、ネギ塩レモンダレをつけてお召し上がりください。 世界の素晴らしいお肉と、日本の肉職人の素晴らしい技、その融合を是非お楽しみください。 ■生産者の声 はらから福祉会は、障がい者が自立できる賃金の保障を目指して就労支援に取り組んでいます。 地域社会の中で働き、自立することが出来ること、地域社会の中で当たり前に暮らすこと、 その願いをみんなに伝えることを目的として、地域と歩む施設を目指します。 本お礼品は「はらから福祉会 えいむ亘理」で加工しています。 肉職人が目利きをしたお肉の特性を見極め、加工、味付けを行い、高付加価値の製品として全国の皆様にお届けいたします。 加工した製品の売り上げの一部は、障がい者の月額賃金につながります。