スイートビネガーセット 【04323-0097】
◆◆県内唯一の酢醸造所でじっくり製造！ 皮ごと余すことなく使用されたスイートビネガー！◆◆ 宮城県内唯一の酢醸造所「奥野醸造」にて、日本の古式伝統製法「静置発酵」により 時間と手間をかけて造られた、スッキリとしたカドが無くまろやかな「結び酢」。 そこに、有機無農薬栽培の国産フルーツを、皮ごと余すことなく使用して造り上げた 毎日飲みやすい飲むお酢、スイートビネガーをお届けします。 「結び酢」は、有機無農薬米を贅沢に使い、伝統製法で100日以上時間をかけてじっくり発酵、 ゆっくりと熟成させて作った醸造酢は、有機酸やアミノ酸が多く含まれています。 さらに、「スイートビネガーゆず」には、地元・雨乞（あまご）地区特産のゆずを使用しており、 香りも良くおすすめの逸品です。 水や炭酸水で5倍程度薄めて飲むのが通常ですが、薄め方次第でお好みの美味しさに変わります。 焼酎割でもとても美味しいです。 飲みやすく仕上げているので、ぜひ毎日飲んでいただいて、 お酢の健康効果を実感してください！ 【提供：しばたの未来 株式会社】
伝統製法「静置発酵」のまろやかなお酢で、美味しく健康を！
静置発酵とは？
奥野醸造では、昔ながらの伝統製法「古式静置発酵」と呼ばれる、
木桶に酢もろみ・種酢（すでに出来上がっているお酢）・水・酢酸菌を入れ、
かき混ぜずに自然発酵していくのを待つ製法で、お酢を造っております。
この発酵法の特徴は、「かき混ぜないこと」。
酢酸菌は空気に触れている表面でしか働きません。
木桶の中では、対流による循環が起きており、
これによってゆっくりと発酵が進み、お酢が出来上がっていくわけです。
静置発酵では、発酵期間に2～3カ月、さらに発酵後に数カ月の熟成期間と、
時間はかかりますが、その分、酢酸と水が調和して、
まろやかで濃厚なコクと旨味の多いお酢になるのです。
市販のお酢との違い
スーパーなどで見かける多くのお酢は、「全面発酵」という発酵法がとられています。
これは、発酵を速めるために、機械などで空気を送り込む方法です。
表面でしか発酵しない静置発酵とは違い、全体で発酵が進むため、
1日で発酵過程を終えることができますが、すっぱさが強く残りやすく、
旨味も、静置発酵のお酢に比べて少なくなってしまいます。
健康にうれしいお酢！
まず１つに疲労回復効果です。
クエン酸が含まれており、
体の疲労回復のスピードを速めてくれます。
次に、便秘の改善効果。
これによってお肌の調子が良くなり、
髪質の改善にも良いそうです。
他にも、血圧や血糖値の抑制効果、内臓脂肪の減少など、
健康にうれしい効果がたくさんあります。
食欲の増進効果もあるので、食欲がわかず
栄養が偏りがちな暑い夏にもピッタリ！
様々な効果があって健康に良いお酢を
飲みやすいスイートビネガーにしました。
ぜひ毎日の食生活に取り入れてみてはいかがでしょうか！
提供：しばたの未来 株式会社
2017年2月1日に宮城県柴田郡柴田町で創業。
柴田町の経済活性化を促し、元気な柴田町の未来を考えるまちづくり会社として、町内経済人ら約20人が出資して設立した会社です。
「いま」あるリソースとポテンシャルを最大限に引き出し、
物産の開発や販売及びイベントなどを通して、
町を知ってもらい、訪れてもらうことで、
交流人口を増やしにぎわいの仕組みづくりにこだわっています。
製造：奥野醸造
“食”は人が生きていく上で欠かせない大切なこと、だからこそ、
「おいしくて、且つ安心安全な最高のお酢」
を造ることに私共はこだわり続けています。
お酢の醸造技術と「美味しさ」を追及し続けて生まれた
まろやかでお米の芳醇な香り、濃厚なコクと旨味をご堪能ください。
