まろやかお酢セット3本(ゆずスイートビネガー入り) 飲む酢 詰め合わせ ギフト 【しばたの未来】sh006
宮城県柴田町内にある醸造酢所で、伝統的な「古式静置発酵」により木樽で発酵されたお酢のセットです。 玄米酢は、しっかりとした酸味の中に、まろやかで芳醇な香り、濃厚なコクと旨味を感じられます。 旨み酢は、結び酢に種子島産の粗糖と沖縄県産の塩で味付けした甘酢です。 そのままご飯と混ぜれば酢飯ができます。 スイートビネガーは、お好みで薄めてお召し上がりください。 【注意事項】直射日光を避けて常温で保存してください。
伝統製法「静置発酵」のまろやかなお酢で、美味しく健康を！
静置発酵とは？
この発酵法の特徴は、「かき混ぜないこと」。
酢酸菌は空気に触れている表面でしか働きません。
木桶の中では、対流による循環が起きており、これによってゆっくりと発酵が進み、お酢が出来上がっていくわけです。
静置発酵では、発酵期間に2～3カ月、さらに発酵後に数カ月の熟成期間と、時間はかかりますが、その分、酢酸と水が調和して、まろやかで濃厚なコクと旨味の多いお酢になるのです。
市販のお酢との違い
スーパーなどで見かける多くのお酢は、「全面発酵」という発酵法がとられています。
これは、発酵を速めるために、機械などで空気を送り込む方法です。
表面でしか発酵しない静置発酵とは違い、全体で発酵が進むため、
1日で発酵過程を終えることができますが、すっぱさが強く残りやすく、
旨味も、静置発酵のお酢に比べて少なくなってしまいます。
健康にうれしいお酢！
まず１つに疲労回復効果です。
クエン酸が含まれており、体の疲労回復のスピードを速めてくれます。
次に、便秘の改善効果。
これによってお肌の調子が良くなり、髪質の改善にも良いそうです。
その他にも、血圧や血糖値の抑制効果、内臓脂肪の減少など、健康にうれしい効果がたくさんあります。
食欲の増進効果もあるので、食欲がわかず栄養が偏りがちな暑い夏にもピッタリ！
様々な効果があって健康に良いお酢、お料理の調味料として使うもよし、薄めて飲むもよし、ぜひ毎日の食生活に取り入れてみてはいかがでしょうか！
提供：しばたの未来 株式会社
2017年2月1日に宮城県柴田郡柴田町で創業。
柴田町の経済活性化を促し、元気な柴田町の未来を考えるまちづくり会社として、町内経済人ら約20人が出資して設立した会社です。
「いま」あるリソースとポテンシャルを最大限に引き出し、
物産の開発や販売及びイベントなどを通して、
町を知ってもらい、訪れてもらうことで、
交流人口を増やしにぎわいの仕組みづくりにこだわっています。
製造：奥野醸造
“食”は人が生きていく上で欠かせない大切なこと、だからこそ、
「おいしくて、且つ安心安全な最高のお酢」
を造ることに私共はこだわり続けています。
お酢の醸造技術と「美味しさ」を追及し続けて生まれた
まろやかでお米の芳醇な香り、濃厚なコクと旨味をご堪能ください。
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