原料米を９３％削った『究極の食中酒』

３５０時間かけて磨き上げられた原料米

「究極の精米」で作り上げた「究極の食中酒」をお届けします。

原料米は宮城県産の酒造好適米「蔵の華」を使用。
これを、世界最高精米である0.85%を実現する「ダイヤモンドロール精米機」を使用し、350時間かけて精米、米の表面の93％を削った精米歩合7％の米を使って作り上げています。
さらに、雑味の原因となる成分を効率的に除去し、旨味を残すことができる「扁平精米機」も導入しております。
より美味しいお酒づくりのために、蔵人の学びだけでなく、技術にも妥協しません。

NIIZAWAは米(麹)の糖度が4前後ある、米の甘みを強く感じる逸品です。
同じ7％精米である『残響Super7』の2倍程度の米の旨味を引き出すことに成功した、技術溢れる1本となっています。
酵母由来の過剰な香りを抑えて、米由来の薫り・味わいをダイレクトに表現しています。
常に余韻が長く、じっくりとお楽しみいただけます。
『“世界一の精米”をお届けする』という指針からスタートした、"7%精米シリーズ"の最高峰に位置するで、年間1000本限定の貴重な1本です。(毎年ラベルが異なります)

現代アートとのコラボレーション

「NIIZAWA」は最高級の日本酒と現代アートがコラボレーションしたブランドです。
2014年にアートローグ代表の鈴木大輔氏と出会い、
「これから日本酒×アートの粋を極めた日本文化を世界に発信していこう」
と意気投合したことで、現代アートとのコラボが始まりました。

ラベルは毎年「NIIZAWA Prize by ARTLOGUE」にて選ばれたアーティストの作品を使用。2015年の発売以来、毎年様々なアーティストの皆様にご協力を頂きながら現在に至ります。
フランスのワイナリーが著名な芸術家にラベルを依頼して世界中で愛されているように、日本酒の文化を現代アートとともに世界で認められる存在を目指しています。

特約店限定販売の「伯楽星」

日本酒「伯楽星」は特約店限定の銘柄として
新澤醸造店が２００２年（平成１４年）に発表した日本酒です。

「究極の食中酒」をコンセプトに作り上げた銘柄で、
爽やかなキレのある口当たりと、
繊細ながらも芯のある味わいが特長です。
その飲み口から和洋中さまざまな料理にマッチし、
食材の味を一層引き立ててくれます。

特約店限定販売のため、入手方法が限られるこの「伯楽星」を、
川崎町ふるさと納税の返礼品としてお贈りします。

「究極の食中酒」と呼ぶに相応しい味わいをお楽しみください。