素材を感じる、角のない「やさしい」味わいセット。 【とんとんめかぶ】 山内鮮魚店の「子持ちめかぶ」は市販のものとはちょっと違います。 一口くちに運べば、 角のない優しい味わいが口の中でひろがります。 せっかく三陸産の一級メカブを使用してるのだから、当店にしかできない製法で、保存料を使用せず、しっかりと素材を感じる味に仕上げたい。 そんな想いが込められています。 当店の子持ちめかぶは、春に水揚げされる三陸メカブの香りと、食感をそのままお楽しみ頂けます。 「ヒダが大きくて肉厚」「強い粘りと香り」が特徴です。 一般的にスーパーに並んでいるのは、緑色をした「味付けめかぶ」で、湯通しし食べやすいよう加工しています。 あつあつのごはんにのせたり、冷ややっこの上にかけたり。 味付けはしておりませんので、いろんなアレンジでお召し上がりください♪ 【湯通しぎばさ(あかもく)】 ギバサは三陸では昔から食べている海藻です。 正式名称はアカモクで、浜辺や磯にごく普通に生えている海藻です。 アカモクの名の通り、海に生えている状態のギバサは赤色(褐色)で、それを湯掻く事で鮮やかな緑色へと変化します。 ギバサは、叩く(細かく刻む)事によってネバリが出ます。 ふんわり香る磯の香りとトロトロ・ネバネバ感がギバサの魅力。 ネバネバ感は納豆の比じゃありません。 ポリフェノールやフコイダンなどを含む海藻です。 ギバサのネバネバの元となっているフコイダンは美健康に良いといわれています。 また、 ポリフェノールなど健康に良いとされる成分を多く含んでる食材です。 味付けはしていませんのでお好みで醤油など入れお召し上がりください。 ■株式会社南三陸さんさんマルシェとは？ 「南三陸さんさん商店街」の一角にある「さんさん市場」を運営しています。 南三陸町のセレクトショップとして、町内・周辺地域の農産物・海産物や加工品などを扱っています。 特に週末はおみやげを買いに来る観光客でにぎわいます。