【大納川】純米大吟醸 二割五分磨き 極(きわみ)720ml
大納川は、出羽丘陵の酒造りに適した清廉な水を仕込水に使い、山内杜氏(さんないとうじ)伝統の秋田流寒仕込みで醸されます。特に力を入れているのが原料処理。蔵直下20メートルを流れる保呂羽山(ほろわさん)の伏流水を用いての洗米作業、甑(こしき)への盛りは手作業で行っております。 大規模な設備投資を経た令和元年酒造年度からは、より高品質な酒質を追求するため全量純米造り、全量瓶貯蔵に切り替え、より丁寧な酒造りに取り組んでまいりました。 この純米大吟醸 極(きわみ)は、「究極の大納川を造ってみよう」というテーマの下、25年間大納川を造り続けてきた杜氏・佐藤好直が、自身初となる25%精米の酒造りに挑戦した希少な酒です。 大納川蔵の持ち味を最大限に活かすべく蔵付き酵母D-29を使用し、酒米には秋田酒こまちを使用。 我が子を育てるように大切に、丁寧に醸造しました。
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- 容量
- ■名称：純米大吟醸 二割五分磨き 極(きわみ) ■内容量：720ml×1本 ■原材料名：米(秋田県産)、米こうじ(秋田県産) ■産地名：秋田県 ■製造地：秋田県 ■加工地：秋田県 ■保存方法：常温 ■注意事項：※このお酒は加熱済みです。加水せず原酒で作っております。 ※お酒は20歳になってから。 ※妊娠中や授乳期の飲酒はお控えください。 ※飲酒運転は法律で禁止されています。 ※お酒は楽しく適量を。
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