創業300年　秋田の老舗麹専門店が米作りからこだわった極上「秋田湯沢の塩こうじ」は、 2022年、ゆざわジオパークの認定商品になりました。 当地では「こじしょっこ（こうじしお）」と呼ばれ、古くから愛されてきた発酵調味料〝塩麹″。 「秋田湯沢の塩こうじ」は甘味が一番の特徴で「塩麹はしょっぱくて・・・」という方には、ぜひお薦めの塩麹です！ 麹の酵素力でお肉を柔らかくし、野菜や魚介類は食材の旨みを一段と引き出します。 塩麹の発祥の地については諸説ありますが「東北地方」が有力とされています。 秋田県湯沢市は厳しい冬を生き抜くための保存食として、古くから米麹と塩の「塩麹の文化」が根付いています。 先人の知恵で生まれた「魔法の万能調味料　本場の塩麹」です。 【※注意事項※】～配送業者からのお願い～ 1.長期不在など受取りできない期間がある場合は必ず備考欄にご記入ください。 2.寄付者と特産品の受取人が違う場合は、必ず事前に受取人にご連絡をお願いします。「覚えがない」と受取辞退されると返品されてしまいます。