秋田県発酵のまち岩崎で、国産大豆のみで作った固豆腐を発酵調味料で味付けした植物原料100%フード。 お肉やチーズの代用として、和洋中の料理に合わせやすくアレンジの幅も広がります。保存料無添加で安心して食べ続けられる冷蔵庫の新たな常備品です。 TOUは秋田の発酵文化の発信と地域課題の耕作放棄地の解消を目指してリリースされました。 豆腐を製造する過程で出るおからを耕作放棄地に放牧した牛の飼料とし、その畑で原料の大豆を育てる「循環型のものづくり」に秋田県立大学と協業で挑戦しており、地元の食の伝統や里山の景色を次世代に伝承していきたいと考えています。 ・TOU サラダ 固豆腐を秋田県湯沢市岩崎にある醸造蔵「石孫本店」の塩麹に漬け込み、味付けしました。県産のあきたこまちで作られた麹を沖縄のシママースと合わせ、６ヶ月以上ゆっくりゆっくり熟成させた塩麹は甘みと旨みが濃くまろやかな味わいです。 トマトとオリーブオイルで和えてカプレーゼ風のサラダや、ナッツ類を加えてコクのある白和えなど副菜の一品としてお使いいただけます。 ・TOU グリル 固豆腐を秋田県湯沢市岩崎にある醸造蔵「石孫本店」の天然醸造醤油に漬け込み、味付けしました。木肌に蔵付き酵母を蓄えた百年以上使い続けられている天然杉の木桶で一年半の時をかけて醸した、国内でも数少ないこだわりの天然醸造醤油を使用しています。 焼くだけでお肉の代わりのようにお使いいただけて、低カロリー＆高タンパクの美味しい食卓をサポートします。スターアニス､花椒､フェンネル､ シナモン､クローブ､生姜の5つのスパイスをアクセントにしました。細かく崩してチャーハンや野菜炒めの具にもおすすめです。 【特記事項】 ・包装をご希望の方は、必ず備考欄に記載の上お申し込みください。 【※注意事項※】～配送業者からのお願い～ 1.長期不在など受取りできない期間がある場合は必ず備考欄にご記入ください。 2.寄付者と特産品の受取人が違う場合は、必ず事前に受取人にご連絡をお願いします。「覚えがない」と受取辞退されると返品されてしまいます。