地域と蔵の歴史、伝統的な発酵の現場、現当主7代目の取り組み、Viamver(ヴィアンヴァー)®︎酵母を中心とした最新の菌の研究、今後の地域開発の展望についてお伝えします。 醸造所内の各ロケーションで調味料や発酵させたフードのテイスティングをしていただけます。 ※テイスティングはフィンガーフードなど試食提供のみとなります。 <重要> ・体験は前日までの事前予約が必要です。予約無しでチケットのみでの受付は出来かねますのであらかじめご了承ください。 ・ご予約のお時間30分を過ぎてご連絡が取れない場合はやむを得ずキャンセル扱いとさせていただく場合がございますので遅れる場合は必ずご連絡ください。 <その他注意事項> ・録音・録画、一部エリアでの写真撮影はご遠慮ください。 ・菌の生態系に悪影響を及ぼす可能性があります。前日から納豆を食べずにお越しください。 ・仕込み作業中など、季節により立ち入りが制限される場合があります。 ・駐車場の台数に限りがございます。複数台でお越しの際は事前にご連絡ください。 ・古い建物のため、冬季は冷え込むことが予想されます。暖かくしてお越しください。 【特記事項】 ・包装・のし・小袋をご希望の方は、必ず備考欄に記載の上お申し込みください。 【※注意事項※】～配送業者からのお願い～ 1.長期不在など受取りできない期間がある場合は必ず備考欄にご記入ください。 2.寄付者と特産品の受取人が違う場合は、必ず事前に受取人にご連絡をお願いします。「覚えがない」と受取辞退されると返品されてしまいます。