弾力のある「比内地鶏」と、独特の歯ごたえの「比内地鶏種親鳥」を炭火焼にし、詰合せにしました。炭火のクセになる薫香とそれぞれの美味しさ、食感をお楽しみください。 【比内地鶏炭火焼き】にはジューシーなモモ肉としっとりしたムネ肉を使用。 平飼いで伸び伸びと150日以上もの日数をかけて育つ比内地鶏本来の肉の美味しさを味わえます。 【比内地鶏種親鳥炭火焼き】には歯応えあるモモ肉だけを使用。 比内地鶏種親鳥は一般的に販売されている比内地鶏と同じ血統種を、採卵用としてケージで飼育した鶏です。1年以上長期飼育されることで旨みが増してコリコリとした歯ごたえのある肉質になり、独特の美味しさが生まれます。 ※一般的な比内地鶏が平地で平飼いされることが条件であることから、ケージ飼いの親鳥は「比内地鶏」としては販売をしておりません。秋田味商でもこちらの炭火焼きのみの販売で、大変貴重なものとなっております。(一般的な比内地鶏と区別する為「比内地鶏種」と表記しております。) ※1パックの量は、焼き鳥に換算しておおよそ4本分です。