秋田の酒造りの技術を用いた全く新しい発酵飲料『KOJI CLEAR』

◆「KOJI CLEAR」とはどんな飲み物なのか

「KOJI CLEAR（コージクリア）」とは原材料である糀、米、水だけで作った全く新しい発酵飲料です。同じ原材料の「甘酒」とは異なり、味は、甘さ控えめで酸味とのバランスが取れており、りんごジュースやスポーツドリンクに似た飲み心地。濁りがなく、透明なのも特徴です。

◆「KOJI CLEAR」を作った秋元衆平さん

「僕はこの『KOJI CLEAR』とノンアルコールビールを1:1で割った『コージノンビア』という飲み方が一番好きなんですよ」と話してくれるのは、「KOJI CLEAR」を作った株式会社エスの代表取締役、秋元衆平（あきもとしゅうへい）さんです。
秋元さんは、1984年、秋田県大仙市に生まれました。実家は「秋元酒店」という小売の酒屋さんを営んでいます。
もともと一般企業でPRの業務を行っており、宇宙開発企業にも在籍していました。その傍らで、「KOJI CLEAR」を製造販売するために株式会社エスを立ち上げました。

お酒が飲めない酒屋の息子だから「KOJI CLERA」はできた

「普段から気軽に飲めて、あまり罪悪感を覚えない元気になる飲み物を作りたかったんです」と話す秋元さんは「実は僕はお酒があんまり飲めないんですよ」と笑いながら話します。そんな酒屋の息子の秋元さんは甘酒に着目します。「甘酒は『飲む点滴』と呼ばれるくらい栄養価が高く、古くから飲まれているものなので、それをベースになにかできないかなって思ったんです」。
きっかけは他にもありました。
「どうしたら地域社会や地元に貢献できるかと考えて、秋田県が持っている糀文化や技術を使って、なにかプロダクトを作ったら面白いのではないかと思ったんです」。清酒の売れ行きが鈍り、酒造業界が困っている状況は、ここ秋田県大仙市でも同じです。秋元さんは、実家が酒屋ということもあって、このような状況を実感しやすかったのかもしれません。

◆「KOJI CLEAR」開発秘話

「糀の種類を変えただけで、仕上がりの味が全く変わってしまうんです」と秋元さんは「KOJI CLEAR」を作るときの苦労を教えてくれました。
様々な糀の組み合わせを試しながらレシピ開発を行い、試行錯誤を繰り返すプロセスが大変だったようです。
その工程があり、現在の「あめこうじ」（秋田県が特許を持っている麹）と白麹（焼酎などを作る際の麹）の組み合わせができました。
そして、開発から販売を行う間に新型コロナウイルス感染症の影響を受けます。「容器のボトルは海外から取り寄せているのですが、船が来ない状況が続いて予定が全て後ろ倒しになってしまいました」。

◆目指すは世界！「KOJI CLEAR」の育て方

「最初の目標は『KOJI CLEAR』をグローバルブランドにすることです」と話す秋元さん。日本だけではなく、ヨーロッパやアメリカを中心に世界中で楽しんでもらいたいと語っていました。
そんな「KOJI CLEAR」はまだ完成していないとのこと。今は通過点の一つであり、今後はレモンや柚子などのフレーバーや、炭酸などを入れてバリエーションを増やすなど、試行錯誤を重ねて完成品に近づけたいと話していました。

きっかけ一つで楽しくなる　株式会社エスの目標

「株式会社エスは、なにか新しいきっかけを作り続けていきたいと思っています」と秋元さんは会社の目標を教えてくれました。「KOJI CLEAR」を通して、清酒の売れ行きが伸び悩み困っている酒造会社の技術と糀を用いて「新しいものができる」というきっかけを作ることができました。
「全く違う分野でも、株式会社エスならなにか新しいきっかけをつくることができるのではないかと思っています」と最後に語ってくれました。

その他ラインナップ

• 【ふるさと納税】全く新しい発酵飲料『KOJI CLEAR』2本セット　麹

  

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  はじめまして。\\n糀を使った新しい発酵飲料です。\\n\\n飲む点滴と言われる甘酒の製法を進化させ、フルーツのような爽やかな酸味の中に、上品な甘さが感じられるクリアな味わいに仕上げました。\\nスポーツドリンクのような爽やかな飲みごこちの、お米からできたまったく新しいノンアルコールの発酵飲料です。\\n\\n原料は、糀、米、水だけ。\\n保存料、添加物は一切使用していません。自然由来の原料で小さなお子様も安心して飲用いただけます。\\n飲む点滴と言われる甘酒の成分＋クエン酸で疲れた心と身体をリカバリー。朝の目覚めの時間や疲れを感じた時におすすめです。\\n\\nKOJI CLEARは、日本最高峰と言われる発酵文化をもつ秋田の糀、米、水を使い、秋田の蔵元で造ることで、その土地にしかない資源や環境だからこそ生まれるユニークな価値を大切にしています。\\n\\n米は、秋田県産の酒造りに使われる酒米を、水は日本酒の仕込みに使用される柔らかくてなめらかな超軟水を使用。\\nそして、吟醸酒用麹菌から生まれたあめこうじと、焼酎で使われる酸味のある白糀の2種類の糀を使用した独自のレシピで、秋田県を代表する二つの酒蔵「出羽鶴」と「刈穂」のご協力のもと製造しています。\\n\\n米と水に恵まれた自然豊かな環境から生まれたドリンクをぜひお楽しみください。\\n\\n\\n【産地】秋田県大仙市\\n販売者：株式会社エス\\n製造者：秋田清酒株式会社\\n\\n\\n事業者名：Es Inc.\\n連絡先\\n：0120-685-213\\n※配送先情報の変更や長期ご不在日がございましたら、事前にご連絡ください。\\n　出荷後のご対応は出来かねますので、ご了承ください。\\n※配送先変更により転送となった場合の費用については、転送先の方のご負担となりますのでご了承ください。\\n※また、長期ご不在など、寄附者様のご都合によりお届けできない場合、返礼品の再送はいたしかねますのでご了承ください。

  容量：KOJI CLEAR 700ml 2本\\n\\n【原材料名】米糀（秋田県製造）、米（秋田県産）

  配送：寄附ご入金確認後、1週間以内に発送いたします。

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  【ふるさと納税】全く新しい発酵飲料『KOJI CLEAR』4本セット　麹

  

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  容量：KOJI CLEAR 700ml 4本\\n\\n【原材料名】米糀（秋田県製造）、米（秋田県産）

  配送：寄附ご入金確認後、1週間以内に発送いたします。

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  【ふるさと納税】全く新しい発酵飲料『KOJI CLEAR』6本セット　麹

  

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  容量：KOJI CLEAR 700ml 6本\\n\\n【原材料名】米糀（秋田県製造）、米（秋田県産）

  配送：寄附ご入金確認後、1週間以内に発送いたします。

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  【ふるさと納税】全く新しい発酵飲料『KOJI CLEAR』お試しセット　麹

  

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  はじめまして。\\n糀を使った新しい発酵飲料です。\\n\\n飲む点滴と言われる甘酒の製法を進化させ、フルーツのような爽やかな酸味の中に、上品な甘さが感じられるクリアな味わいに仕上げました。\\nスポーツドリンクのような爽やかな飲みごこちの、お米からできたまったく新しいノンアルコールの発酵飲料です。\\n\\n原料は、糀、米、水だけ。\\n保存料、添加物は一切使用していません。自然由来の原料で小さなお子様も安心して飲用いただけます。\\n飲む点滴と言われる甘酒の成分＋クエン酸で疲れた心と身体をリカバリー。朝の目覚めの時間や疲れを感じた時におすすめです。\\n\\nKOJI CLEARは、日本最高峰と言われる発酵文化をもつ秋田の糀、米、水を使い、秋田の蔵元で造ることで、その土地にしかない資源や環境だからこそ生まれるユニークな価値を大切にしています。\\n\\n米は、秋田県産の酒造りに使われる酒米を、水は日本酒の仕込みに使用される柔らかくてなめらかな超軟水を使用。\\nそして、吟醸酒用麹菌から生まれたあめこうじと、焼酎で使われる酸味のある白糀の2種類の糀を使用した独自のレシピで、秋田県を代表する二つの酒蔵「出羽鶴」と「刈穂」のご協力のもと製造しています。\\n\\n米と水に恵まれた自然豊かな環境から生まれたドリンクをぜひお楽しみください。\\n\\n\\n【産地】秋田県大仙市\\n販売者：株式会社エス\\n製造者：秋田清酒株式会社\\n\\n\\n事業者名：Es Inc.\\n連絡先\\n：0120-685-213\\n※配送先情報の変更や長期ご不在日がございましたら、事前にご連絡ください。\\n　出荷後のご対応は出来かねますので、ご了承ください。\\n※配送先変更により転送となった場合の費用については、転送先の方のご負担となりますのでご了承ください。\\n※また、長期ご不在など、寄附者様のご都合によりお届けできない場合、返礼品の再送はいたしかねますのでご了承ください。

  容量：KOJI CLEAR 700ml 1本\\n\\n【原材料名】米糀（秋田県製造）、米（秋田県産）

  配送：寄附ご入金確認後、1週間以内に発送いたします。

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