嶋田ハムは、創業者の嶋田耕治がドイツでソーセージの美味しさに感動したことから始まります。 ドイツでも屈指のマイスターの一人、ハンス＝マウラー氏の元で9年修行し、情熱が認められ門外不出とされたその技を授けられました。 日本に戻った嶋田はドイツと機構・風土の似た地元秋田でドイツソーセージを再現することに成功。 1977年の創業から現在まで職人としての心構えや知恵、伝統製法は引き継がれ続けています。 ●こだわりは原材料から ソーセージ・ハムには国産肉を使用。味の決め手となるスパイスはドイツから取り寄せ独自にブレンドしており、他にはない美味しさを生み出しています。 ●ドイツの伝統製法 特徴的なのが焼き上げに使用する窯。本場ドイツでも現在は電気の窯が主流ですが嶋田ハムでは独自に設計した燻煙窯を使用。昔ながらの薪を使って焼き上げる伝統製法は熱によって生まれる自然な風がソーセージを揺らし、柔らかで風味の良い製品が出来上がります。 ●本場の味に加えた工夫 本場のソーセージは甘みがなく、創業当時は受け入れられなかったそうです。そこで創業者の嶋田は師匠のマイスターと相談し、玉ねぎで自然な甘みを加えて日本人にも食べやすい味に仕上げました。 ●ドイツと秋田の意外な共通点 気候風土が似ているためか、ドイツではソーセージ、秋田ではいぶりがっことどちらも食品を燻煙して保存する文化があります。 【秋田味噌のとん汁】 国産の豚肉と5種類の野菜を秋田自慢の味噌で煮込んで仕上げました。 野菜の旨味と味噌の優しい味わいをお楽しみください。 レトルトパウチで長期保存も可能。 温めるだけの簡単調理で忙しい朝や夜食にお召し上がりいただいても満足の一杯です。 ■ 秋田県 大仙市 ■ とん汁 秋田味噌 味噌 国産豚肉 5種類の野菜 旨味 優しい味わい レトルト パウチ 簡単調理 長期保存可能 嶋田ハム