鱈を魚醤を使用した タラーメン 8人前(しょっる醤油&あっさり塩味 各4人前)
■にかほ市の市魚、鱈(たら)の魚醤を使ったラーメンです。 ■しょっつる醤油とあっさり塩味の2種類で、乾麺では珍しいプチモチ食感がよく絡む北国のラーメンです。 ■秋田県内においても、新型コロナウイルス感染症の影響により、 外食需要や国内外からの観光客の激減、各種イベントの中止等により、農産物や特産品の消費が落ち込んでいます。 事業者・生産者のコロナ支援として、皆さまからの力強い緊急支援をお願いします! 秋田県 にかほ市 の ふるさと納税 の 返礼品 は 誕生日 母の日 父の日 敬老の日 クリスマス の プレゼント ギフト に バレンタイン ホワイトデー や お返し にも 贈答品 手土産 などにも最適です
生産者のこだわり:きれいな水を使用。
創業以来、麺作りに大事な水は、鳥海山の清らかな伏流水を使用しています。水が美味しいものは、やはり美味しいです。
<鳥海山の伏流水>
鳥海山の雪解け水は地表に潜み、やがて湧水として地表に現れます。
にかほ市のお米や麺類、お酒などは、このきれいな水が使用されていることが多いです。
写真:元滝伏流水(もとだきふくりゅうすい)
1日約5万tもの湧水量があり、斜面に張り付いたコケと水の白とのコントラストが美しく、観光名所の一つとされています。
生産者のこだわり:製造では、長期熟成をかけます。
長期熟成をかけることで、ツルツルとした喉ごしを生み出してきました。
柔らかめの“やさしいうどん”として、赤ちゃんの離乳食としても好まれてきました。
昭和10年創業。地域に愛される麺を作っています。
★店主の伊藤実さんから★
昭和10年創業で、3代続く今も家族だけで麺を作っています。
私は幼いころ自営業が嫌いでしたが、社会に出てから、「きさかたうどん」の美味しさと大切さに気づき家業を継ぐことを決めました。
地元に育てて頂いたこのうどんを大切にしていきながら、新しい事にチャレンジし地元に貢献できればと思っています。
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