ブラックベリーは、黒いダイヤとも例えられ、ポリフェノールと酸味が特徴的な果実。 全国的に希少なうえ足が早いため、一般的な流通の少ない果実です。 本返礼品は、果実をすりつぶし、滑らかなピューレ状に整え、パック詰めしたものです。 「ブラックベリーは種が気になる」という方も安心! 種は濾して取り除いていますので、手間なくお料理やお菓子作りに活用いただけます。 是非お楽しみください。 ◆おすすめの食べ方・レシピ 定番のジャムにするもよし！ スムージーの素材にするもよし！ 果実たっぷりな手作りアイスにするも良し！ ■生産者の声 ◆菓子工房エスポワールのブラックベリーの特徴 【真っ黒な見た目】 ポリフェノールの一種「アントシアニン」が含まれている証拠。 (独特な形状と相まって、「黒い宝石」との異名も。) アントシアニンとは、ブルーベリーやナス、紫キャベツなどにも含まれている天然色素です。 また、強い色味を活かし、草木染めの材料としても重宝されています。 【栽培期間農薬不使用】 菓子工房エスポワールのブラックベリーは、「栽培期間農薬不使用」で育てています。 その数、1200株あまり。 それでも、毎年元気に実るのは、下記の理由のためと考えています。 ・白神山地の麓で、肥沃な土壌・清らかな水等の大自然の恩恵を受けていること。 ・ブラックベリー自体が、非常に生命力の強い果樹であること。 そんな状況で育ったブラックベリーは、実にワイルド！ 少しでも放っておくと、圃場はたちまちジャングル状態！ 果実のテイストにおいても、野性味のある酸味に溢れています。 ■ 秋田県 藤里町 ■