「米沢牛」の伝統は、明治の初めに米沢を訪れたひとりの英国人教師がそのおいしさに感激したことに始まります。 米沢の風土が育む清らかな水が「きめ細かさとまろやかさ」を、四季の寒暖差の大きさは「身の締まりと脂肪の乗り」を作ります。 独自の飼料でていねいに育てられた米沢牛の旨みと香り、とろけるような食感をぜひ。 やわらかな赤身、香り高い脂身。 熟練の農家が高度な肥育技術の伝統を受け継ぎつつ、ていねいに育てたみごとな霜降り牛。 肉の旨みを存分に味わえるステーキで。