山形の人気レストランが手がける洋菓子店〈ESCARGOT〉の4種類の焼菓子をご紹介します。 クッキー生地にキャラメルでコーティングしたアーモンドスライスなどをのせて焼きあげたフロランタン。 レーズンバターサンドは、素材に妥協せず、ていねいにつくられたお菓子で、クッキー生地に山形県産のデラウエアを使用したラムレーズン入りのバタークリームをサンド。 キャラメルサンドは発酵バターを中心に、薄めに焼いたクッキーと、力強く炊きあげたキャラメルがバランスよく味わえる一品です。 チェリーバターサンドは、山形県産のさくらんぼを保存料なしで乾燥させ、バタークリームとともにクッキーに挟みました。