山形牛の中でもワンランク上の和牛「雪降り和牛尾花沢」。 日本三雪（三大豪雪地帯）のひとつ、山形県尾花沢市。ここで育てられる和牛は、厳しい冬の寒さから身を守る為、自然に良質な脂を身につけていきます。 月齢32ヵ月以上肥育することで、旨み成分（オレイン酸）が豊富に含まれます。 また、こどもを産んでいない未経産のメスのみなので、肉質はやわらかく脂の甘みが上品、サシはきめ細かく口どけはフワッと軽やかです。 香り高く、まろやかで口当たりのよい山形牛のやわらかなヒレステーキです。