牛肉を切り落とす時に出る希少な米沢牛の「スジ」の部分で、煮込み料理には最適です。 すじ煮やカレーなどの煮込み料理がお勧めです。 ※画像はイメージです。 株式会社登起波 創業明治27年、米沢牛老舗「登起波」。 山形県米沢市の牛肉店の中では一番古くから営業している牛肉店として、確かな品質と味にこだわり、「米沢に登起波あり」との評価を頂戴し、代々変わらぬ美味しさを守り続けております。 古き良き時代からの変わらぬ旨さをお楽しみください。