米沢牛の霜降りロースと赤身肉の内容をお任せいただく代わりに特製のポン酢をサービスしました。 熟成させることにより醤油となじませた手造りのポン酢でお肉の食べ比べをお楽しみください。 ※お肉の身割れを防ぐため、すき焼き用・しゃぶしゃぶ用共に同じ厚さでご用意しております。 ※画像はイメージです。 株式会社登起波 創業明治27年、米沢牛老舗「登起波」。 山形県米沢市の牛肉店の中では一番古くから営業している牛肉店として、確かな品質と味にこだわり、「米沢に登起波あり」との評価を頂戴し、代々変わらぬ美味しさを守り続けております。 古き良き時代からの変わらぬ旨さをお楽しみください。 【地場産品基準に該当する理由】 肉は山形県産で、調味料は山形県内において原材料の仕入れから調理、充填、梱包までの全工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているものであるため