庄司屋は慶応年間、山形城三の丸吹張口の堀端にそば茶屋として創業した山形では一番の老舗です。 先祖伝来の手打ちそばに徹しその手法を現代に伝えており、現在五代目へと引き継がれる技が光る、腰の強さが特徴の季節感あふれるそばです。 庄司屋オリジナル乾麺の『彦そば』『さらしな乾麺』『麦切り乾麺』と、特製『そばつゆ』・山形郷土の味『山形芋煮』をセットにしました。 山形のおいしいそばと芋煮をたっぷりご堪能いただける詰合せです。 『彦そば』 山形地方に伝わる蕎麦打ちの技法と、歴史に裏打ちされた確かな経験を生かした庄司屋オリジナル乾麺です。 蕎麦本来の深い甘みと、噛むほどに引き立つ香りをお楽しみください。 『さらしな乾麺』 江戸時代江戸詰の大名達が好んで食べたといわれ蕎麦の実の中心部（一番粉）を使用した純白で細めの乾麺です。 『麦切り乾麺』 山形県庄内地方に伝わる細打ちのうどん「麦切り」。 国産小麦を原料に十分な熟成をかけ、爽やかなのどごしとコシの強さが魅力の乾麺に仕上げています。 『そばつゆ』 上質な土佐鰹の本節、利尻昆布を使い創業以来守り続けてきた特製「そばつゆ」。 化学調味料、保存料等一切使用せず店舗で仕込んだ伝統の味です。 『山形芋煮』 山形を代表する郷土料理の『芋煮』。秋の週末には『芋煮会』を楽しむ人々で河原がいっぱいになります。 この度、そば屋の命ともいえる『かえし』を使用した味わい深い芋煮を取り扱いのしやすい形で作りました。 山形ではレトルトの芋煮商品もたくさん製造されておりますが、その中でも自信をもってお勧めできる本物の味です。 普段の仕事通り、店舗の厨房で妥協なく、職人が作った山形名物『芋煮』を是非ご賞味ください。