脂の乗った魚の旨みをそのままに、味噌や酒粕などに漬け込む食べ方は、海に面している山形県庄内地方ならではの味です。 この味わいを定期便で2ヶ月連続でお届けします。 厳選した美味しい魚を７２時間じっくり漬け込み、脂がのった肉厚の締まった身に特製醤油・こうじの風味が十分に染み込んでいます。 焼いた時のほんのりとした甘さ、香ばしさ、芳醇な風味は、ほかほかご飯と相性抜群です！ ふるさとの味をぜひご堪能ください。 －1回目－ 【銀タラ】透明感のある軟らかい白身で脂肪分が多く、しっとりした味わいは魚類屈指のうまさです。 【醤油漬け】山形市東原町の庄司久仁蔵商店自家製の醤油（山形県産大豆を使用）で、７２時間低温で漬け込みました。醤油の香りが、切り身全体に深くしみわたり食欲をそそる味に仕上がりました。 －2回目－ 【銀鮭】脂肪分が多く、身がふっくらとして味がよい魚です。 【塩こうじ漬け】鶴岡市本町の鷲田民蔵商店の自家製の塩こうじを使用し、７２時間低温で漬け込むことで、魚のうま味を引き出し独特の風味に仕上がりました。健康効果が期待できる塩こうじ、朝食メニューに最適です。 ※2回目は、1回目の1か月後を目処に発送いたします。 ※年末年始など、生産状況によっては、１ヶ月程度お待ちいただく場合がございます。予めご了承ください。