【鶴岡甲州】
新たな新産地として注目されている250年以上の歴史をもつ鶴岡市西荒屋地区の契約シングルヴィンヤードの甲州ぶどうを自社醸造した「鶴岡甲州 2020」。
香り豊かでコクのあるワインに仕上げました。庄内浜の夏の味覚「岩牡蠣」との相性は抜群です。
醸造方法は、重力を利用した自然に逆らわない手法を採用。 機械による人工的な作業を極力減らそうとポンプすら使わない手法です。
ポンプによる移動に比べて衝撃が少なく、きわめて優しくぶどうやワインを取り扱えるため、ぶどうの繊細な個性を損なわずに、エレガントで特色のあるワイン造りを行っています。
2017年よりぶどう畑を開き、5年目で待望の商品化をしたファーストヴィンテージです。

【ぶどう畑のやみつきスモークナッツ】
ぶどうの木の剪定枝を余すことなくスモーク材に使用したスモークナッツ。
一つ一つハンドメイドで行い、じっくりと丁寧に燻製させることでナッツ本来の甘さを引き立て、口の中に程よい燻製香が残ります。
白品種「シャインマスカット」と赤品種「安芸クイーン」の木を使った2種類の香りと風味をワインと一緒に堪能ください。

※写真はイメージです。

ピノ・コッリーナファームガーデン＆ワイナリー松ヶ岡

月山をバックに一面ぶどう畑の風景が広がるピノ・コッリーナファームガーデン＆ワイナリー松ヶ岡。
2020年にOPENした施設がある地域は日本遺産に認定されており、観光地としても有名。
栽培から醸造まで一貫して行い、収穫は一つ一つ手摘みされたぶどうで造り込まれた松ヶ岡産日本ワインを提供しております。
同施設のレストランでは地元食材をふんだんに使用したランチを楽しめるほか、お土産にオリジナル商品なども取り揃えています。

https://pinocollina.com/