農林水産省にて定められた特別栽培農産物に係る表示ガイドラインに基づき、その農産物が生産された地域の慣行レベルに比べ、節減対象農薬の使用回数が50％以下、化学肥料の窒素成分量が50％以下で栽培された特別栽培米です。厳選つや姫は、一般的に低い数値ほどおいしいお米とされている玄米に含まれるタンパク質含有率が、山形県基準では乾物換算で7.5％以下であるのに対し、乾物換算で6.7％以下という更に厳しい基準を設け、より白くおいしいつや姫を選び抜いてお届けします。真っ白でつやつや、際立つ甘みが楽しめます。化学合成農薬や化学肥料を３年以上使用せずに栽培された有機つや姫。除草剤などを使用しないため機械や人の手による除草に多大な労力や手間がかかり、より希少性の高いお米となります。生産者の手間と愛情をたっぷりかけて育てられた有機栽培米です。