猛暑の夏と厳寒の冬が巡る山形県の四季。 素晴らしい山形牛の味わいの理由がそこにあります。 寒暖の差が大きい環境にあるからこそ牛たちはゆっくりじわじわと体を大きくしきめ細かなサシが綺麗に入りこんだそれは見事な肉質をその身に纏っていくのです。 その細かく美しいサシが極上の甘みを口中に広げ身も溶けるような感動を与えてくれます。 酒処山形の老舗酒蔵から出る酒粕を配合した弊社特製味噌に、ステーキの厚みにカットした山形牛の肩ロース肉とモモ肉を一枚一枚丁寧に漬込みました。ステーキの厚みで味わえる味噌漬の極みをご堪能ください。 特製味噌は、山形県産の大豆１００％を使用し、地元の酒蔵で製造された酒粕を配合しています。 特製味噌の芳醇な香りが牛肉の美味しさを更に引き立てると共に、酒粕特有の風味を醸します。また、味噌にはお肉を柔らかくする酵素が豊富に含まれています。 これにより、肉の繊維がほどよくほぐれ、噛むたびに口の中で溶けるような滑らかな食感が楽しめます。 さらに、酵素の働きによって肉の旨味が引き出され、絶妙な味わいを生み出しています。 【地場産品に該当する理由】 山形市内で材料の仕入からカット、成型、味噌漬け加工、梱包までの工程を行っております。 事業者：高橋畜産食肉株式会社 蔵王高原ミートファクトリー ◆必ずお読みください◆ ◎お受取り後は必ずすぐに開封し、中身のご確認をお願い致します。 ◎「お申し込みの不備」「事前連絡をいただいていない長期不在や転居」「住所不明」「日数が経ってからのお受取り」に対する再出荷は致しかねますのでご了承ください。 ※11月下旬～1月はご注文が多くなるため、お届けまでお時間を頂く場合がございます。 ※お礼の品の配送日の指定は承っておりません。 ※画像はイメージです。画像のものと多少異なる場合があります。 ※商品お受取り後、すぐに商品の状態をご確認ください。お礼の品の発送には万全を期しておりますが、万が一傷み等があった場合は、写真・画像を添付の上お早めに「山形市ふるさと納税お礼の品事務局」までご連絡ください。尚、お時間が過ぎてからの対応は致しかねます。