「でわ宝」使用の６割そば『宝谷そば』が誕生

自然豊かな宝谷地区で栽培されたそば「でわ宝」は、コシが強く風味豊かな特徴があり、市内そば店舗でも利用が拡大するなど高い評価を受けています。
「でわ宝」のそばの実を殻ごと石臼で丁寧に挽くことで豊かな風味を引き出しました。
全国デビューとなる「でわ宝」の乾麺を是非ご賞味下さい。

自然豊かな鶴岡市宝谷地区

　宝谷地区は月山の麓の標高約２６０ｍの台地にあり、庄内平野を一望できる自然豊かな集落で栽培されたそばです。
そば屋で手打ちそばを提供しているほか、そば打ち体験が出来る宿泊施設とキャンプ場も運営していますので、ぜひお越し下さい。
　また、集落の農家で組織する農事組合法人宝谷がそばを栽培し、宝谷地区の全戸が加入しているふるさとむら宝谷運営管理組合がそば屋を運営し、挽きたて打ちたてのそばを提供しています。

わたしたちが歩んできた道

　長年にわたるそばを活用した地域づくり活動が認められ、ふるさとむら宝谷運営管理組合が「令和３年度ふるさとづくり大賞総務大臣賞」を受賞しました。
　また、そばを生産している農事組合法人宝谷は、「令和２年度第３２回全国そば優良生産表彰」において「全国蕎麦製粉協同組合理事長賞」を受賞するなど、高い生産技術が評価されています。
この乾麺は地区住民の地域づくりに対する強い想いから生まれた商品であり、全国の方からぜひご賞味いただきたいです。

「でわ宝」を使用した商品開発に取り組んでいます

　宝谷そば屋の味を１００％伝えるために、冷凍麺の開発を進めて行きます。
　また、「でわ宝」のそば粉を使用した加工品（クッキー、かりんとう、おこし）と乾麺をセットにした返礼品も計画しています。
　さらに、「でわ宝」１００％のそば粉と宝谷産のお米をセットにした返礼品の登録も検討しています。
　今後も、住民が協力して「でわ宝」などの地域資源を活用した地域おこしに取り組んで行きます。