山形県鶴岡市の米「はえぬき」のみで造ったあま酒をベースに明治元年創業の老舗醸造元で仕込まれている 味噌や醤油を使用しております。又、良く好まれる塩味も使い独自の配合でブレンドした糀だれシリーズです。 あま酒ベースの為、通常の同様商品とは異なります。 ■わしだの塩糀シリーズ 自然豊かな山形県鶴岡市で生産された「はえぬき」だけで造ったあま酒に明治元年創業の老舗醸造元で仕込んだ味噌や醤油をブレンドしました。 使用する素材に対し１５％～２０％使用する事であま酒の酵素力でお肉は柔らかくお魚はふっくらと焼き上がります。 味噌、醤油等の風味も加わり美味しく仕上がります。 ブレンドの割り合いを研究に研究を重ねて造った他に類のない商品です。ぜひご利用ください。 全て鶴岡市在住の熟練のスタッフが丹精込めて造っております。この商品を使って美味しい料理が出来上がるのを想像しながら頑張っております。 明治元年から創業している蔵元で造っております。 自然豊かなこの土地、全国でも有名な庄内米で造るあま酒にこの蔵元で造る味噌、醤油等を使用する事で鶴岡の老舗の技をご堪能頂けます。 明治元年から先祖代々受け継いできた製法を大切に守り添加物、機械に頼らず造ったあま酒の効果がしっかりと出るようにし 塩、味噌、醤油のそれぞれの風味が素材を生かす配合を改良に改良を重ねこの商品が出来ました。 この商品のベースとなるあま酒は飲む点滴と呼ばれる成分を持ちブレンドする塩、味噌、醤油の風味は使用する素材の良さを引き出しくれます。 あま酒の酵素力で肉料理では柔らかくなり魚料理ではふっくらと焼き上がります。ドレッシングとしても好評です。 【地場産品(告示第5条第3号)に該当する理由】 区域内で生産された米を使ったもので、当該原材料が重量・付加価値のほぼ10割となるため。