生筍（孟宗竹）5kgと酒粕食べ比べ＆庄内米（雪若丸玄米 2kg）、庄内豚セット　【肉バルYAKU禄】

鶴岡市の山間部には、孟宗（筍）栽培の適地とされる地域（湯田川、黄金、谷定など）がたくさんあります。群生孟宗竹の北限地とされ、粘土質の土壌や豊かな雪解け水が真っ白で良質な孟宗を育てます。えぐみが少なく、柔らかい食感が特徴です。この孟宗と酒粕を使った「孟宗汁」は、地元のお祭りのごちそうとしても欠かせない郷土料理です。厚揚げ、椎茸と豚肉とともに、味噌と酒粕で煮る孟宗汁が春の風物詩として親しまれています。「お米が美味しい鶴岡は、お酒も美味しい。」鶴岡市にある老舗蔵元の添加物を使用していない純米酒以上の日本酒から絞られる酒粕です。香り高い酒粕をお肉の粕漬け焼きや粕汁、甘酒などでお楽しみ下さい。煮物などの隠し味としてご使用いただいても美味しくお召し上がりいただけます。 ※アルコール分を含みますので、お子様や運転される方はお召し上がりにご注意ください。 ※酒粕は発酵し続けているので、時間がたつと熟成しながら風味や色が変化していきます。冷蔵庫でも1～2か月は保存可能です。より風味を保つためには冷凍保存がおススメです。井上農場さんのお米は全て特別栽培米です。特別栽培とは、化学合成農薬および化学肥料の窒素成分を、慣行レベルの5割以上削減して生産したお米のことをいいます。井上農場さんでは、この基準よりもさらに削減し、化学合成農薬と除草剤は7割減以上、さらに化学肥料は極力使用せずに栽培しています。そして、化学肥料の代わりに、発酵鶏糞と焼酎粕を主体とした有機質肥料のみで土壌作りを行っています。化学合成農薬などの殺菌剤・殺虫剤を使用しない代わりに、自然由来の独自の活力剤を5種類も散布し、虫がつきにくく、病気になりにくい、健康で丈夫なお米になるよう工夫しています。山形県オリジナル品種である「つや姫」「雪若丸」の中から１品種をお選びください。「精米」「玄米」「無洗米」対応します。「つや姫」は甘味・旨味・粘りと弾力があり、炊き上がりの米艶がうつくしいのも特徴です。粘りが強く、もっちりとした食感で冷めても美味しいお米です。「雪若丸」は山形県の最新ブランド品種で、大粒で粒立ちがしっかりとした新食感が楽しめます。カレーなどをかけても、米粒のしっかりとした食感が味わえます。

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容量: 【生筍（孟宗竹）】約5kg（3～6本）（アク抜き用米ぬか付）【酒粕】約500g×2袋蔵元（主な銘柄）は奥羽自慢（奥羽自慢）、羽根田酒造（羽前白梅）、竹の露（白露垂珠）、３つの蔵元の内、２種をお届け。蔵元指定不可。【庄内米】特別栽培米雪若丸玄米 2kg×1袋【豚肉】小間切れ 300g×2P ロース厚切り3枚約500g 【提供事業者】肉バルＹＡＫＵ禄【アレルギー品目】豚肉

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庄内豚（庄内グリーンポーク“ぶーみん”）は登録農場制による山形県庄内地方限定生産の豚肉です。お米と麦配合の専用飼料で育てており、あっさりとした甘みのある脂とやわらかく味わいのある赤身に仕上がっています。孟宗汁にも使いやすい豚小間と厚切りロースの２種をご用意します。