特選由良の恵み「鯛だし調味料セット」 庄内謹製 小鯛だし・天然鯛のだし入り醤油「出羽三山 縁」×2本・浜の鯛だしみそ
日本海庄内浜、浜の老舗由良漁港に水揚げされた「天然小鯛」を100％使用、小鯛を焼干しにし粉末にした「由良漁港・天然小鯛100％小鯛だし」 原料は由良の天然小鯛を焼き干しにし、そのまま粉砕しているので栄養分・風味はそのまま。無添加・天然ミネラル・タウリン・DHA・EPA・カルシウム その「小鯛だし」を味噌に合わせ・醤油に入れて味を調え調味料にしたのが、「鯛だし味噌」と「鯛だし醤油」 料亭のような「本格的上品なだし」として、また「調味料」としてご家庭でいろいろな料理にお使いいただけます。 ①小鯛だし 鶴岡市由良地域で古くから伝わる小鯛だしは、マダイやチダイを丁寧に加工し粉末状にしたもので様々な料理に使用できるものです。 ②庄内浜謹製 天然鯛のだし入り醤油「出羽三山 縁」 上品な鯛のだしが味わえる醤油は、素材の味を引き立てます。豆腐や茹で野菜にそのままかけてもよし、煮物や麺料理のだしとしてもご利用いただけます。出羽三山のご利益と、縁起の良い鯛の御縁があなたにも幸せを運びます。 ③庄内謹製 浜の鯛だしみそ 味噌汁だけでなく、温野菜、炒め物、和え物にもおすすめです。 サッと溶ける使いやすい液状タイプ。
東北の江の島と呼ばれる「白山島」、日本の渚100選に選ばれた由良海岸、春から秋の澄んだ綺麗な海では家族連れなどが釣りや磯遊びで賑わっています。
大自然の日本海の豊かな恵みを大切にしています。
由良地域では身近な「小鯛」
由良地域では小さい小鯛を焼干しにして、昔から「だし」として汁・煮物・雑煮・赤ちゃんの離乳食として使用してきました。そんな小鯛の焼干しを現代の生活スタイルに合わせて使い易くするため２年の歳月をかけ粉末加工にたどりつき、味噌と合わせ、醤油に入れることで「鯛だし調味料」が誕生しました。
私たちの想い
浜のかあちゃん達で始めた家内工業的なチームですが、みなさんからの「美味しい」の言葉に嬉しさとやる気をもらっています。感謝！
これからも地元産魚介類の新商品の開発や漁村の食文化、郷土料理の継承、魚食普及活動を行いつつ、みなさんに美味しい庄内浜の恵みをお届けします。
