山形ピクルス beni. 人気の定番３種
beni.は、古くから伝わる野菜やフルーツを未来へつなぐことをミッションに誕生した、ピクルスブランド。 鶴岡市をはじめ山形県内産の野菜やフルーツを、それぞれの素材に合わせたオリジナルのビネガーで漬け込んでいます。 無添加・ヴィーガン対応の、からだにやさしいピクルスです。 うまみたっぷりで一番人気の「舟形マッシュルームのピクルス」、生キクラゲのプルプル食感が楽しい「生キクラゲの洋風ピクルス」、コリッと硬めの歯ごたえが魅力の「赤大豆のレモンピクルス」の３本を、贈答用ボックスに入れてお届けします。 ※画像はイメージです。
株式会社まんまーる
弊社の加工場には冷蔵庫がありません。とれたての素材をその日のうちに漬け込むため、冷蔵庫は必要ないからです。鮮度の良さから生み出される風味や食感をお楽しみください！
わたしたちがつくっています
鶴岡市の食の豊かさに惹かれて2013年に移住しました。２人の子どもを育てながら、この町の食の魅力をより多くの方に届けるため、ピクルスを製造・販売しています。
元々はライターとして山形の食文化を発信していましたが、伝統野菜を実際に食べてもらいたくてピクルスブランド「beni.」を立ち上げました。仕事としての食品加工は初めてだったので加工技術や衛生管理の講習をみっちり受けてからスタート。試作も100種類ほど作りました。
わたしたちの想い
フルーツのピクルスも美味しいのですが、試食が無いとなかなか買っていただけず…飲む果実酢を研究中です。
寄附者の方が鶴岡旅行の際に店舗へ立ち寄ってくださり、「美味しかった」の言葉に大変励まされました。
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