山形県鶴岡市の鼠ヶ関漁港周辺では昔からイカの一夜干し作りが盛んに行われており、夏の風物詩にもなっています。 青空の下、太陽の光と、風を浴びながら干したイカは香りと旨みが濃縮され、水分がほどよく抜けて旨味が増します。 干し方にもこだわりがあり、手間のかからない網に干す方法ではなく、昔ながらの方法です。上から吊るす『のれん干し』を行い、ひとつひとつ、丁寧に干し、そして袋詰めしています。 お届けしたイカは、焼いてマヨネーズや唐辛子をかけてお食べください。 お酒のおともにピッタリです。 ※写真はイメージです。 山形県 鶴岡市 鼠ヶ関 庄内 いか イカ 一夜干し 干物 おつまみ