千一珈琲 コーヒー豆：ルワンダ87g [K-710]
まるでミルクチョコレートのような濃厚で甘い口当たり 滑らかな飲み心地が毎日の一杯にぴったり！「マイルドコーヒーここに極まれり」と感じさせる逸品です。 標高2300mという驚きの超高地で栽培され、クリアで雑味のないクリーンな味わいが特徴。毎朝飲むコーヒーとして、スムースさを追求する方にぜひ試していただきたい一品です。 ■なぜ雑味が少ないのか？標高との因果関係 ☕ ルワンダのシーラ コーヒーウォッシングステーションで栽培されたこの豆は、1850m〜2300mという超高地で育てられています。高標高で栽培されるコーヒー豆には、以下の特徴があります ＜成長がゆっくり進む＞ 高標高では気温が低いため、コーヒーの実がゆっくりと成熟します。この過程で糖分や風味がぎゅっと凝縮され、複雑でバランスの良い味わいが生まれます。 ＜病害虫の影響が少ない＞ 標高が高い環境は、病害虫の発生が少なく、豆の品質が自然と高まります。 ＜雑味が少なくクリーンな味わい＞ 標高が高いほど、気温の低さが豆の構造を引き締め、不要な風味や雑味が抑えられます。このルワンダの豆も、超高地での栽培によってクリーンでスムースな味わいを実現しています。 こうした環境要因により、シーラの豆は雑味が少なく、クリアで洗練された味わいが際立ちます。朝一番のコーヒーとして、日常に安定した美味しさをお届けするのにぴったりです。 ■なぜスムースなコーヒーが重要なのか？ ☕ 毎朝飲む一杯のコーヒーは、その日の気分を決める大切な存在です。特に朝は頭がぼんやりしていることも多く、スムースでクリアな飲み心地のコーヒーは、心地よく一日をスタートさせるのに最適です。雑味のないスムースなコーヒーは、余計な風味が入らず、豆本来の持つ甘さやコクがストレートに感じられます。また、飲み続けても飽きが来にくいのも特徴で、定番として毎日楽しむのにぴったりです。「スムースさ」は飲む人にリラックスや満足感を与えるだけでなく、「また飲みたい」と感じさせるコーヒーの魅力の一つ。その点で、このルワンダ シーラは間違いなくおすすめできる豆です。 ■おすすめの楽しみ方 ? ブラックでそのまま楽しむのがおすすめ！ミルクチョコレートのような甘さと濃厚なコクが、シンプルな淹れ方で際立ちます。 ※写真はイメージです。
東京出身の店主が妻の出身地である鶴岡に引っ越してきて2017年に開いたお店です。
夫婦で切り盛りしているため、子供も時々店に顔を出して愛想を振りまいています。世界のコーヒーを鶴岡を初めとする庄内の方々に身近に感じて楽しんでいただきたいと日々焙煎に精を出しています。店頭では庄内の名産品を使ったコーヒーに合うお菓子も扱っています。
千一珈琲がある建物はもともとは明治時代に建てられた町屋造りの呉服屋でした。
正面は商店街に面していて今も洋品店があり、千一珈琲は裏通りに面したお風呂場とキッチンを改造して店舗としました。
昔ながらの土蔵は自然の温度調整が可能で、生豆の保管に適しています。
「千一珈琲」は山形県鶴岡市にある自家焙煎のスペシャルティコーヒー専門店です。ブラジルを初めとした世界のコーヒー豆を丁寧に店内で焙煎しご提供しております。店主は３度にわたってブラジルの農園に足を運び、現地で生産状況、管理体制、精選処理場などを視察しながら納得のいく豆を購入しています。仕入れた生豆は店内の蔵で保管、割れや虫食いなどの欠点豆を取り除くハンドピックを入念に行ってから、焙煎しています。
店主は東京にいた時に有名コーヒー店で焙煎やコーヒーの基礎を学びました。鶴岡に引っ越した後は大阪の焙煎所まで夜行バスで通って腕を磨き、初めてお客様にコーヒー豆を提供したのは2017年の商店街で開催されるイベントに出店した時でした。当初は5種類のコーヒー豆から始まり、店舗を構えてからは10種類程度に品ぞろえを増やしていき、現在では２０種類近くの豆を世界中から仕入れています。
