尾花沢の米農家がもち米の生産から袋詰めまでの工程をたった一人で仕上げています。 お米は生活排水が入らない山から流れる清水を使用して、２.２町歩の田んぼで糯米（もちごめ）の「ヒメノモチ」を自家栽培しており、全て天日干しし、精米して蒸して挽いてせんべいの生地を作ります。生地を型抜きしたら寝かせてじっくりと自然乾燥させて焼き上げて味付けをする、この昔ながらの製法で手間暇かけて一枚一枚丁寧に手焼きした無添加の「堅焼きおかき（煎餅）」を作っています。 「おかき処 はゆが」の、「堅焼きおかき」は山形県産丸大豆天然醸造醤油を使用した手焼きの堅焼き煎餅で、深いきれいなヒビが入っています。 堅いおかきで噛むとボリボリと大きな音がし、香ばしいもち米と上質な醤油の良い香りがします。 ちなみに、「はゆが」の名前は、山岳信仰で知られる山形県の羽黒山・湯殿山・月山の頭文字をとった名前です。 発送元：尾花沢市観光物産協会 製造元：おかき処　はゆが　（尾花沢市高橋）