山形県 山辺町 (やまがたけん   やまのべまち)

【6ヵ月連続】定期便 山形県 山辺町 大蕨棚田米(山形95号)10kg(2kg×5袋)×6回 米 精米 こめ コメ F20A-846

大蕨の棚田は、山形市から西へ約15kmの山辺町西部の山間部にある小盆地に開かれた棚田です。 秋になると一面黄金色になり、刈り取った稲を杭掛けし、天日干しします。この稲杭が棚田に整然と並ぶ風景は壮大です。 その風景を前に、初めて訪れた人は驚く人も少なくありません。「日本の棚田 百選」に選ばれた理由もこの風景が素晴らしいからです。 この大蕨より、丹精込めて育んだ、おいしい棚田米をお届けします。6ヵ月連続でお届けします。 ■「山形95号とは」 1998年に山形県が開発したオリジナルの品種です。「中山間地でも作れる美味しいお米を開発してほしい」という生産者の要望に応えるお米として登場しました。 寒さに極めて強く、イネに発生する主要な病気である「葉いもち」や「穂いもちに強い」という 大きな特長あります。そのため中山間地での栽培に適していて、かつ特別栽培や有機栽培に適性がある品種です。 炊飯光沢に優れ、一粒一粒がふっくら大きく、丸みをおびています。 しっかりと歯ごたえがあり、さっぱりしているのが特徴です。米の旨みと適度な水分をご飯粒がしっかりと保ち、一粒一粒が、美味しいお米です。 山形の有名イタリアン「アルーケッチャーノ」の奥田政行シェフによる『大蕨棚田米をおいしく食べられるレシピ』付きです。 ※「大蕨棚田」は2020年に山形経済同友会第3回「未来かがやくやまがた景観賞」を受賞しました。 ※山形経済同友会「未来かがやくやまがた景観賞」 自然や建造物および祭り、踊り、植樹、伝統的なものづくりなど有形・無形の素材で地域振興に貢献し、地域を元気にし未来づくりに情熱を傾けることを目的とし、平成30年に制定したものです。 ※パッケージが変更になる場合がございます。予めご了承ください。 ※毎年11月に新米への切替を予定しておりますが、天候や作柄によって前後する場合がございます。予めご了承ください。

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容量
棚田米(山形95号)10kg(2kg×5袋)×6回

豊かな自然環境が生み出す、やまのべのお米

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山形盆地の南西側に位置する山辺町。
東から太陽の光が燦々と降り注ぎ、豊かな森林に点在する湧水、山形盆地の中央部に流れる最上川など、清らかで豊かな水源にも恵まれています。
さらに、盆地特有の昼夜の寒暖差と夏と冬の寒暖差が、おいしいお米を生み出す好条件となっています。

ただ自然環境が豊かなだけでは、おいしいお米はできません。そこには、人の手が必要です。
山辺町では、微生物のはたらきで農薬や化学肥料の使用を抑制した米づくりを、平成8年頃から実施。
ほかにも農薬と化学肥料の使用を半分以下にした特別栽培米「つや姫」の栽培も行われるなど、有機肥料を積極的に用い、土本来がもつ力を高める環境にやさしい米づくりが盛んです。

この生産者の努力が、おいしく安全な「やまのべのお米」をつくっているのです。

ギフトにもおすすめ!伝統農法でつくる〈大蕨棚田米〉

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山辺町の山地にある大蕨地区は、周辺の丘陵から湧き出る地下水に恵まれ、古くから農業が行われてきました。
山の斜面に棚田が広がり、四季折々の圧巻の景観は「日本棚田百選」に選ばれるほどで、その美しい景色を写真に収めようと、写真愛好家やカメラマンが多く訪れます。

景観が美しい反面、棚田は大きな機械が入れず手作業が主で、その米づくりは大変な労力がかかります。
大蕨の棚田も、一時は高齢化や担い手不足で耕作地が減り、耕作が放棄され始めました。
しかし、「先祖代々続く棚田をなくすわけにはいかない」と、地元の有志「グループ農夫の会」「中地区有志の会」が立ち上がり、サッカーJ2チーム「モンテディオ山形」などとの連携により、多くの人の力で棚田の景色・文化を守り継いでいます。

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この大蕨地区でとれるお米が『大蕨棚田米』です。品種は「山形95号」。
聴き慣れないかもしれませんが、あの「つや姫」とブランド米デビューをかけた決勝戦で惜しくも負けた、幻のお米です。
「コシヒカリ」と「ひとめぼれ」の流れを受け継ぎ、一粒一粒がふっくらと大きく、しっかりとした歯応えとさっぱりとした味わいが特徴です。

稲刈り後の乾燥では、江戸時代から続く「杭掛け」という方法で2〜3週間天日干しに。
じっくりと時間をかけて自然乾燥させることで、水分含有量を調整します。
より美味しいお米を届けるために、最後まで手間を惜しまない米づくりを行っています。

パッケージデザインは、東北芸術工科大学学長でアートディレクターの中山ダイスケ氏が手がけています。
ご自宅用はもちろん、ギフトとしてもおすすめです。

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