葉わさびはわさび特有の清涼感あふれる香りと、ツンとくる辛味に加え、葉と茎の食感を楽しめる食材です。 通常、葉わさびは収穫時期が限られており、なかなか手軽に味わうことができません。 しかし、今回ご紹介する葉わさびは、ICT（情報通信技術）を活用した栽培によって、長い期間にわたってそのフレッシュな味わいをお楽しみいただけます。 弊社自慢の「山辺わさび」を是非ご賞味ください。 ■葉わさびとは 刺身や蕎麦、お肉などに添えられる薬味の本わさびは根の部分をすりおろしたものですが、 「葉わさび」は同じ植物の茎や葉の部分を言い、ハート形で大きさは8cm~10cm位でツヤがありきれいな緑色をしています。 すりおろして使う根の部分と同様にさわやかな香りと鼻に抜ける辛味が特徴で、ビタミンA、B類やビタミンCが豊富に含まれています。 ■さわやかな香りと辛味のある「葉わさび」の調理方法は無限大 ・自然豊かな山辺町で育った葉わさびはシャキッとした歯ごたえと、独特な鼻を抜ける風味とピリッとする辛味が特徴です。 ・サラダ、おひたし、和えもの、天ぷら、漬物などにしてお召し上がりください。細かく刻めば薬味としてもお使いいただけます。 ■注意事項/その他 ※画像はイメージです。 ※直射日光、高温多湿を避け冷蔵で保存してください。 ※到着後は冷蔵庫に入れ、なるべく早くお召し上がりください。 ※沖縄・離島配送不可です。 ■提供 株式会社TTKエンジ山形