鮭の新切り(ようのじんぎり)の先行受付開始‼ 「鮭川村」の名前の由来でもある緑豊かな村の真ん中を流れる母なる川「鮭川」。 別名「鮭登り川」と呼ばれるほど秋になると多くの鮭が遡上することから名づけられました。 その鮭川でとれた鮭を美味しく食べる方法として、２５日間たっぷり塩付けにした物をさらにひと月半ほど寒風干ししてつくった保存食が「鮭（よう）の新切り」です。 「鮭（よう）の新切り」は、水分が抜けた分、甘味が凝縮されており、鍋物や酒の肴、マリネなどがおすすめです。 鮭はカットしておりますので、必要に応じて塩抜きしてご使用いただけます。 是非、鮭川村の昔ながらの郷土料理「鮭（よう）の新切り」をお召し上がりください。 ◎保存方法◎ 10℃以下で保存してください。食べきれない場合は食品保存用袋に入れ、なるべく空気を抜いた状態で冷凍保存してください。 【注意事項】 ■発送時期が近くなりましたら、メールにてお知らせいたします。 ■常温便での発送となりますが、届きましたら10℃以下で保存してください。 ■季節限定品の為、配送ご希望日はお受けできませんので、予めご了承ください。 ■ご不在等によりお受け取り頂けなっかた場合、配送業者の保管期日が過ぎますと返送となります。返送となった返礼品の再発送はいたしませんので、予めご了承ください。