山形県 遊佐町 (やまがたけん   ゆざまち)

1021 杉勇 酒粕(夏粕・踏込み粕)1kg×3袋

鳥海山のワイズウォーター(伏流水)と山形の酒米仕込みの遊佐町産清酒のおいしい酒粕です。 ≪酒粕とは≫ 酒粕は、日本酒造りの工程で生まれる副産物です。蒸した米・米麹・水を発酵させた「醪(もろみ)」と呼ばれる白い液体を搾ると、液体の「日本酒」と個体の「酒粕」に分かれます。 米由来の栄養をたっぷりと含む酒粕は、料理にも用いられる発酵食品です。粕汁、粕漬けなどに使用されています。 ≪熟成された「夏粕」「踏込み粕」≫ お届けする酒粕は「夏粕」「踏込み粕」と呼ばれる酒粕です。「板粕(日本酒と分離・圧搾された酒粕)」と「ばら粕(板状にとれなかった酒粕)」をタンクに入れて踏込み、空気を追い出して4~6ヶ月熟成(発酵)させたものを言います。白い板粕と比べ、発酵しているため茶色や黄金色をしています。 風味が良く、奈良漬などの野菜や魚の漬物用に最適な酒粕です。 ≪酒粕に含まれる栄養≫ 【酒粕ペプチド】 ペプチドは牛乳や魚などに含まれ、効能はそれぞれに異なります。酒粕ペプチドの特徴は、冷え性改善や血圧低下作用があることです。 酒粕ペプチドは、医薬品のように急速に血圧を低下させるのではなく、ゆるやかに血圧の上昇を抑えるといわれています。また、血流を拡張する作用があるため、冷え性改善にも効果が期待できます。 【酒粕によって期待できる効能】 酒粕には以下のような効能があると言われています。 ・ペプチドによる冷え性改善、血圧低下作用 ・オリゴ糖や食物繊維による整腸作用 ・レジスタントプロテインによるコレステロールの低下 ・免疫力を高める作用 ・ビタミンB群による美肌効果 ≪蔵元・杉勇蕨岡酒造場≫ 遊佐町の蔵元・杉勇蕨岡酒造場で作られた酒粕です。 杉勇蕨岡酒造場では、あくまで昔ながらの造りにこだわった、飲み飽きない味わいをめざし取り組んでおります。霊峰鳥海山のふもとの酒蔵で、鳥海山の氷河(ワイズウオーター)に源を発する水で仕込んだ酒を造っています。 遊佐町のおいしい酒粕を、是非お召し上がりください。

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容量
●名称:酒粕(夏粕・踏込み粕) ●内容量:1kg×3袋 計3kg ●原材料:米、米麹 ●保存方法:到着後は冷蔵庫で保管してください。 長期保管の場合は冷凍推奨。 【20歳未満の飲酒は法律で禁止されています】

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