うまさの秘訣は乳酸発酵

福島りょうぜん漬のお漬物は乳酸発酵食品です
それが、うまさの秘訣につながっています

旬の時期に集荷した原料を
今では、数少なくなった昔ながらの技法で
自社でしっかり乳酸発酵させています

その事で、食材自体がまろやかになり
香り豊かに漬け上がります

当たり前のことを当たり前にすることの難しさ
福島りょうぜん漬は今も守り抜いています

乳酸発酵がもたらす効果

乳酸発酵にも種類が有るのですが
野菜由来の植物性乳酸発酵が特におすすめです
お漬物はそれにあたります

あらゆる耐性に優れ、腸の中でしっかり効果を発揮してくれます
また、野菜＝食物繊維なので、腸の中のお掃除をして
乳酸発酵が腸内細菌の過ごしやすい環境を整え
更に、細菌たちのお手伝いをこなすという、機能性食品と言えます

21世紀は腸の時代とも言われており
腸を良くするとは＝腸内細菌を元気にすることに当たります
元気で健康に寿命をまっとうする為にも
お漬物の果たす役割はとても重要な食材だと考えています

日本食文化の礎（和食＝一汁三菜）

和食(一汁三菜）はユネスコの無形文化資産に登録されましたが、
世界が認めたその凄さは、和食の持つバランスの良さにあります。

一汁＝汁物、三菜＝煮物や和え物、主菜(魚や肉、卵など）
そして、ご飯とお漬物は、有るのが当たり前
それが基本となっての登録です

この形であれば、5大栄養素(タンパク質・炭水化物・脂質。ビタミン・ミネラル）
そして、食物繊維・発酵食材をも取ることが出来ます

お漬物は、日本食文化の礎として日本の食を支えてきました、
そして、世界に認められた食材になります

福島りょうぜん漬公式HP