福島県のほぼ中央に位置する須賀川市。西に那須連峰、東に阿武隈高地の山並みを望み、市内中心部を阿武隈川と釈迦堂川がゆったりと流れる自然環境に恵まれた土地です。夏秋露地栽培の「すかがわ岩瀬産きゅうり」をはじめとする数多くの農産物や、古くから今現在も地域に根付く伝統菓子など、自慢の特産・名産品がたくさんあります。 【太田酢店】 添加アルコールを使用しない昔ながらの製法で、昔であれば当たり前だった『ツンとしないお酢』を製造。 材料にこだわり、仕込み後の味の調整は一切行わず、自然にまかせて熟成させたお酢本来の味わい。 効率を追求して作られた製品とは一味違う、太田酢店のお酢をぜひご賞味下さい。 食菜酢:一般のドレッシングは、多くの添加物が入っていますが、太田酢店の食菜酢は米酢・にがり・はちみつという天然の素材だけで作られています。 漬けるだけでおいしいピクルスが作れ、料理に使用すれば、素材の味を引き立たせます。 米酢:香味がまろやかで、おだやかな酸味の米酢です。 毎年冬期に新米1等米のあきたこまちで純米清酒を造り、それを原料に造られた米酢です。 伝統的な静置発酵法でお酒からお酢にすることで、じっくりと米の旨みを引き出しています。 また6か月以上の熟成によりピリピリとした酸味やツンとくる香りを抑えた製品です。 ぽん酢:“塩”は沖縄産の「シマ・マース」、“果汁”は九州産の「ゆず・橙」、“魚だし”は静岡産の「鰹・煮干し・こんぶ」、“醤油”は地元福島産の「本醸造醤油」。 秋田県秋田こまちから作られる米酢に、これらの原料を入れて仕上げたとても贅沢な逸品です。 添加物を一切使用しない本品は、ぽん酢本来の味をお楽しみいただけます。 寿し酢:白砂糖に替えてハチミツを使いました。美味しい寿司飯が手軽にできます。 米酢に、ハチミツ・塩・醗酵調味料を合わせたすし酢です。 原料の塩には沖縄産の「シマ・マース」を使用し、白砂糖に替えてハチミツを使いました。 砂糖に替えてはちみつを使用することで、寿司飯が堅くなりにくく、お酢の効きも良いので、少しくらい時間がたっても美味しくお召し上がりいただけます。