石川県で自社運営する飲食店・漬物製造で食に携わって30年の月日が経ちました。 この度、母のふるさと二本松市へ、復興の一助となりたいとの思いで、加工場を設置しました。 地産地消の取り組みを行い、食品添加物を使用せず「からだにやさしい商品づくり」をコンセプトとしています。 【 あわびのしょうゆ漬け】 愉しみ方は、お好みにあわせて まろやかな風味の国産丸大豆醤油に、ガーリックをアクセントに効かせました。 あわびの醤油漬けはバターとお召し上がることで、よりコク深い味わいに。 バターであわびを焼き上げれば、薫り高いステーキとしてもご堪能いただけます。 【塩こうじ漬け】あわび本来の旨味と食感を堪能 塩麴につけたあわびは、あっさりとしていて飽きのこない味わい。 酵素の働きにより、素材の旨味が凝縮されています。 もっちりとした口当たりも特徴で、からだにもやさしい逸品です。 【粕漬け】和にも洋にもマッチする新感覚の粕漬け 二本松市にある檜物屋酒造店の伝統の酒造りによってうまれた千功成の酒粕を、 あわびの魅力が引き立つよう独自にブレンド。 さらに、香草のほのかな香りとレモンの爽やかさをプラスしました。 ワインとのペアリングもおすすめです。 ■お召し上がり方 1.袋のまま解凍する ・冷蔵庫で2～3時間 ・流水で30～1時間 ・常温で1～2時間 2.袋から商品を取り出す ・調理済みなので、そのまま召し上がれます ・肝は好みで ・あわび殻きれいに洗っておく 3.好みでスライスカットしたあわびを海藻や野菜と共に盛り付ける ■アレンジレシピ ・ご飯をの上にのせて、湯や茶をかけて愉しむ ・炊飯器に米とカットした本品、調味液を入れてアワビめし ・手作り寿司ネタとして愉しむ